Dikutip dari Suara.com (ask.usda.gov), daging sapi tidak boleh dicuci karena bakteri dalam daging mentah dapat menyebar ke makanan, peralatan, dan permukaan lain. Para ahli menyebutnya kontaminasi silang.

Beberapa konsumen berpikir mereka menghilangkan bakteri dan membuat daging mereka aman dari bakteri penyebab penyakit dengan mencucinya. Namun, beberapa bakteri melekat begitu erat sehingga kita tidak bisa menghilangkannya, tidak peduli berapa kali kita mencuci. Selain itu, ada beberapa jenis bakteri lain yang dapat dengan mudah dicuci dan terciprat ke permukaan dapur kita.

Kegagalan untuk membersihkan dan mensanitasi area yang terkontaminasi ini dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan. Memasak (memanggang, merebus, dan menggoreng) pada suhu yang tepat akan membunuh bakteri, jadi mencuci makanan tidak diperlukan.

Menggunakan termometer makanan adalah satu-satunya cara pasti untuk mengetahui apakah makanan sudah mencapai suhu yang cukup tinggi untuk menghancurkan bakteri bawaan makanan.

Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) di Amerika juga memperingatkan bahwa mencuci daging hanya dengan air mengalir tidak menghilangkan patogen bawaan makanan.

Namun, ada sebagian masyarakat yang juga merasa tidak nyaman jika tidak mencuci daging terlebih dahulu. Maka disarankan jika hendak mencuci daging, cucilah daging dengan larutan asam seperti cuka atau jus lemon. Kedua larutan tersebut membantu membunuh beberapa bakteri di permukaan daging.

Mencuci daging hanya dengan air biasa dapat menyebabkan penyebaran bakteri di sekitar area memasak. Hal ini disebabkan oleh percikan air dari permukaan daging mentah ke peralatan dan permukaan memasak.

Berikut tiga zat alternatif untuk membersihkan daging dari bakteri bawaan.

1. Air jus lemon atau jeruk nipis

Air dari buah-buahan tersebut dapat mengurangi bakteri dalam daging dan mempertahankan rasa daging saat dimasak.

2. Natrium hidroksida food grade (NaOH)

NaOH dapat mencegah jamur dan bakteri tumbuh di permukaan daging.

3. Cuka putih

Ini adalah bahan masakan yang biasa digunakan dalam mencuci daging, kandungan asamnya mengurangi pertumbuhan bakteri pada daging sapi.

Itu tadi penjelasan kenapa daging sapi tidak boleh dicuci. Semoga bermanfaat!

Ning S

The post Benarkah Daging Sapi Tidak Boleh Dicuci? Simak Penjelasannya! appeared first on SuaraBaru.id.

Melansir dari Fimela, jika ingin memasak daging sapi enak tanpa santan, coba tengkleng sapi tanpa santan berikut ini!

Bahan:
500 gram daging sapi
2 sdm creamer bubuk
Bumbu utuh/geprek:
2 batang serai geprek
1 ruas lengkuas geprek
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
10 buah cabai rawit
2 sdm kecap manis
gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
4 butir kemiri
1 cm jahe
1 cm kunyit bakar
1/4 sdt ketumbar
1/4 sdt jinten
1/2 sdt pala

Cara membuat:
1. Cuci bersih daging sapi. Masukkan ke dalam panci presto, tuang air hingga merendam daging. Presto daging sapi selama 30 menit.
2. Angkat daging sapi lalu potong-potong sesuai selera. Masukkan ke dalam panci baru, saring air kaldu dari panci presto ke panci baru tersebut. Rebus kembali daging sapi dengan bumbu utuh seperti cabai rawit, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk.
3. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan kecap manis, gula, garam dan kaldu bubuk.
4. Tuang pula creamer bubuk yang sudah dilarutkan dulu dengan air panas. Masak hingga kuah mengental, bumbu meresap dan daging empuk. Angkat.

Itu tadi cara memasak tengkleng sapi tanpa santan yang enak dan gurih. Nikmati tengkleng sapi tanpa santan dengan nasi hangat. Selamat mencoba!

Ning S

The post Begini Cara Masak Tengkleng Sapi Tanpa Santan, Simak yuk… appeared first on SuaraBaru.id.

Melansir dari HelloSehat, ada beberapa tips yang bisa kamu coba di rumah agar bisa menyantap daging sapi tanpa harus mengorbankan kesehatan kamu. Ada beberapa tips aman mengkonsumsinya, simak!

1. Konsumsi daging sapi dalam batas wajar
Agar tetap aman mengkonsumsi daging merah tanpa khawatir terjadi lonjakan kadar kolesterol, kamu sebaiknya tidak makan daging dengan porsi berlebihan.

Menurut situs National Heart Foundation of Australia, sebaiknya batasi konsumsi daging merah maksimal 1-3 kali seminggu. Selain itu, 1 porsi daging merah yang kamu santap disarankan tidak lebih dari 56-85 gram.

2. Masak daging dengan cara yang tepat
Untuk menurunkan risiko kolesterol tinggi dari makan daging sapi, masaklah dengan cara yang lebih sehat. Saat akan memasak, pastikan kamu sudah memotong lemak berlebih yang ada di daging.

Selain itu, sebaiknya mengolah daging merah dengan cara merebus, memanggang, atau membakar daging dibanding dengan menggoreng dalam minyak.

Jika daging memang harus dimasak dengan minyak, usahakan kamu mengganti minyak goreng biasa dengan minyak yang lebih sehat untuk kolesterol, seperti minyak zaitun atau minyak bunga matahari.

Namun, tetap gunakan minyak sesedikit mungkin untuk memasak daging sapi, misalnya dengan cara menumis.

3. Hindari memakai santan dan garam berlebihan
Di Indonesia, sudah lumrah untuk memasak daging dengan tambahan santan, seperti rendang atau gulai. Membayangkan rasanya saja bisa membuat lidah bergoyang. Sayangnya, bagi kamu yang mengidap kolesterol tinggi, sudah waktunya membatasi makan daging sapi dengan campuran santan. Ada baiknya kamu memasak daging sapi tanpa menambahkan terlalu banyak garam.

Garam memang tidak berpengaruh secara langsung terhadap kadar kolesterol. Namun, membatasi asupan garam dapat mengurangi risiko terkena penyakit jantung, terlebih jika kamu sudah mengidap kolesterol tinggi.

4. Konsumsi daging dengan sayuran
Tips selanjutnya adalah menggabungkan konsumsi daging sapi dengan sayuran. Pada dasarnya, hampir semua sayuran tidak mengandung kolesterol, karena zat tersebut lebih banyak terkandung dalam daging dan minyak yang digunakan untuk memasak.

Kamu bisa memilih sayuran seperti bayam, terong, atau kacang merah untuk dicampurkan dengan olahan daging.

5. Imbangi dengan asupan serat
Bagi kamu pengidap kolesterol tinggi yang ingin makan daging sapi tanpa rasa bersalah, jangan lupa untuk selalu penuhi asupan serat harian kamu.

Serat dapat membantu mengurangi penyerapan kolesterol dalam darah. Mengkonsumsi 5-10 gram serat sehari juga mampu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh. Misalnya, kamu bisa menyantap daging dengan nasi merah, roti gandum, atau makan buah-buahan penurun kolesterol sebagai pencuci mulut.

Sah-sah saja mengkonsumsi daging sapi jika kamu mengidap kolesterol tinggi selama dalam porsi yang wajar dan dibarengi dengan cara memasak yang tepat. Akan lebih baik lagi bila kamu rutin menerapkan gaya hidup sehat untuk menurunkan kolesterol, seperti berolahraga dan berhenti merokok.

Ning S

The post Begini Tips Aman Makan Daging Sapi untuk Penderita Kolesterol Tinggi appeared first on SuaraBaru.id.

Umumnya di Indonesia hewan-hewan yang dijadikan hewan kurban adalah kambing, sapi atau domba. Daging kurban tersebut nantinya akan dibagikan kepada orang-orang yang berhak menerimanya.

Pada perayaan Idul Adha di Indonesia tentunya juga memiliki beberapa hidangan yang cukup lumrah disajikan atau ditemui saat perayaan hari raya kurban. Berikut merupakan 4 makanan yang sering disajikan atau ditemui saat perayaan Idul Adha di Indonesia.

Baca Juga: Ini 4 Tips Menghilangkan Bau Amis Pada Daging Menggunakan Bahan Alami

1. Sate

Makanan ini tentunya cukup sering atau bahkan hampir pasti ditemui disajikan saat perayaan Idul Adha. Umumnya saat menerima daging kurban, orang-orang akan langsung memasaknya. Salah satu makanan yang cukup sering ditemui dimasak saat perayaan Idul Adha adalah sate.

Hal mungkin dikarenakan sate merupakan makanan yang cukup mudah dan sederhana untuk dibuat. Bahkan, tidak jarang pula beberapa penduduk atau warga di Indonesia mengadakan agenda bakar-bakar sate beramai-ramai ketika perayaan hari raya Idul Adha.

2. Gulai

Makanan yang mendapatkan akulturasi dari Timur tengah dan India ini juga seringkali ditemui disajikan saat perayaan Idul Adha di Indonesia. Umumnya, orang-orang akan menggunakan daging sapi atau kambing untuk diolah menjadi gulai.

Baca Juga: Mau Bikin Sate Sapi Empuk Pakai Daun Pepaya? Simak Resep di Bawah Ini!

Tentunya ada banyak varian gulai yang dapat ditemui di Indonesia, tergantung dari daerah dan cara memasak gulai tersebut. Meskipun tergolong memerlukan waktu untuk memasaknya, hidangan gulai tentunya cukup identik menjadi sajian yang tidak terlewatkan dalam perayaan hari raya Idul Adha.

3. Kare

Sama seperti gulai, kare juga merupakan salah satu makanan lokal yang mendapatkan akulturasi dari Timur tengah ataupun India. Memasak kare juga hampir sama dengan memasak gulai.

Kare umumnya terbuat dari daging kambing meskipun adapula orang-orang yang memasak kare memggunakan daging sapi ataupun domba. Makanan satu ini memang terkenal memiliki citarasa rempah-rempah yang cukup kuat sehingga seringkali disajikan saat perayaan hari raya kurban.

Baca Juga: Cegah Bakteri Baik Hilang, Ini 3 Tips Mencairkan Daging Ayam Beku Dengan Benar

4. Sop

Selain sate, makanan satu ini juga cukup sering dimasak saat perayaan Idul Adha karena memang cukup sederhana dan mudah untuk dibuat. Memasak sop memang tidak memerlukan banyak rempah-rempah karena kaldu yang dapat diperoleh dari daging yang telah direbus.

Sop umumnya menggunakan daging kambing ataupun sapi. Tentunya hidangan sop ini juga sangat cocok disajikan bagimu yang ingin menikmati hidangan khas hari raya Idul Adha namun tetap ingin menjaga pola makan.

Nah, itulah beberapa sajian makanan khas Idul Adha yang cukup sering ditemui di Indonesia. Jadi, sudah tentukan nanti sewaktu perayaan Idul Adha kamu mau memasak apa ?

Claudia

The post Jadi Menu Andalan saat Idul Adha, Ini 4 Masakan yang Sering Disajikan appeared first on SuaraBaru.id.

Apalagi sate daging sapi empuk dengan bumbu yang meresap, tentu menjadi pilihan banyak orang. Untuk membuat sate yang empuk dengan bumbu meresap ternyata cukup mudah.

Dikutip dari Suara.com (kanal YouTube Meru Channel) ada resep sate daging sapi agar hasilnya empuk, simak yuk…

Bahan sate yang disiapkan

250 gram daging sapi, potong dadu
Merica bubuk
Garam secukupnya
2 sdm minyak
2 sdm kecap manis
2 lembar daun pepaya
Tusuk sate yang bersih

Bumbu sate sapi yang dihaluskan

2 cm lengkuas
3 cm jahe
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
gula jawa secukupnya
1 sdt ketumbar

Cara membuat sate sapi empuk

1. Setelah daging sapi dipotong dadu, bungkus potongan daging sapi dengan daun pepaya yang sudah diremas selama 30 menit. Tujuannya agar daging sapi menjadi empuk.
2. Sambil menunggu dagingnya, haluskan bumbu sate menggunakan ulegan agar lebih enak.
3. Haluskan ketumbar, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan gula jawa.
4. Setelah 30 menit berlalu, buka bungkusan daging sapi.
5. Kemudian, masukkan bumbu halus merica, garam, kecap manis, dan minyak. Aduk sampai semua bumbu tercampur merata.
6. Diamkan atau marinasi daging sapi selama 30 menit atau simpan di dalam kulkas.
7. Tusuk daging sapi dengan tusukan sate sampai selesai.
8. Panggang sate sampai matang dan sesekali diolesi bumbu halus.
9. Bolak balik tusuk sate hingga seluruh permukaan daging kecoklatan dan matang merata.
10. Setelah sate matang semua sisinya, angkat dan sajikan dengan sambal kecap favorit.

Itu tadi resep sate sapi yang tekstur dagingnya empuk dan bumbunya meresap dengan sempurna. Sebagai pengganti daun pepaya, kamu bisa menggunakan parutan buah nanas segar untuk melunakkan tekstur daging sapi. Selamat mencoba!

Ning S

The post Mau Bikin Sate Sapi Empuk Pakai Daun Pepaya? Simak Resep di Bawah Ini! appeared first on SuaraBaru.id.

Daging kambing ialah salah satu jenis daging yang berasal dari jenis ternak ruminansia kecil yaitu kambing, yang memiliki karakteristik warna daging lebih gelap dibanding warna daging sapi (light red to brick red), serat yang halus dan lembut, mempunyai bau yang lebih keras jika dibandingkan daging sapi, lemak

Daging merah adalah daging yang tinggi akan kandungan mioglobin, yakni jenis protein yang banyak ditemukan pada otot. Contoh daging merah adalah daging sapi, domba, kambing, atau babi.

Baca Juga:Tips Memanggang Daging Agar Matang Sempurna

Jika dibandingkan dengan daging sapi, ternyata daging kambing memiliki kandungan lemak dan kolesterol yang relatif lebih rendah. Pasalnya, satu porsi 100 gram daging kambing yang dimasak mengandung 143 kalori, 27 gram protein, 3 gram lemak, 3,7 miligram zat besi, 86 miligram natrium, dan 75 miligram kolesterol.

Namun, ternyata terdapat perbedaan tertentu yang bisa ditemukan. Mulai dari warna, tekstur, hingga aromanya yang berbeda. Oleh sebab itu, sebelum mengolahnya menjadi makanan yang lezat, penting sekali untuk mengetahui perbedaan kedua daging tersebut. Melansir dari sehatQ, inilah beberapa cara membedakan daging kambing dan daging sapi.

1. Aroma

Dari segi aroma, kedua daging ini jelas ketara perbedannya. Jika daging kambing memiliki aroma yang kuat atau biasa disebut bau prengus, sehingga ada teknik tersendiri ketika mengolahnya agar bau tersebut bisa hilang.

Baca Juga:Idul Adha Sebentar Lagi, Ini 5 Tips Menghilangkan Bau Prengus dari Daging Kambing

Namun untuk daging sapi memiliki aroma tidak terlalu amis dan kuat sehingga akan lebih mudah dimasak ketimbang daging kambing.

2. Warna

Meski sekilas tampak mirip, namun keduanya memiliki perbedaan warna yang bisa diamati. Daging sapi memiliki warna yang tampak lebih gelap, hal ini karena kandungan zat besi serta mioglobinnya tinggi. Sebaliknya, untuk daging kambing tampak lebih pucat.

3. Tekstur

Perbedaan selanjutnya bisa dilihat dari segi tekstur daging. Daging kambing memiliki tekstur yang kasar karena memiliki serat yang tebal. Selain itu daging kambing memiliki tekstur yang lebih empuk.

Sebaliknya, daging sapi memiliki serat yang lebih kecil renggang, selain itu dagingnya juga cenderung kenyal.

Baca Juga:Benarkah Pengidap Darah Tinggi Dilarang Makan Daging Kambing?

4. Lemak

Untuk daging sapi memiliki garis putih lemak yang panjang. Sebaliknya, daging kambing tidak memilikinya. Namun daging kambing memiliki gumpalan lemak yang terdapat pada bagian tertentu.

5. Rasa

Yang terakhir adalah dari segi rasa. Beberapa daging yang diolah dengan masakan tertentu, akan lebih mudah mengenali perbedaannya karena rasanya memang berbeda.

Jika daging sapi memiliki rasa yang lebih gurih, sedangkan untuk daging kambing rasanya khas dan memiliki aroma kuat.

Itulah beberapa cara membedakan daging kambing dan daging sapi. Kedua daging tersebut bisa diolah menjadi masakan yang lezat. Namun perlu diperhatikan juga batasan untuk mengonsumsinya agar tidak berlebihan.

Claudia

The post Jangan Sampai Salah Pilih! 3 Tips Membedakan Daging Sapi dan Kambing yang Wajib Kamu Tahu appeared first on SuaraBaru.id.