Rangkaian Dugderan pada Sabtu (9/3/2024) siang akan diawali dengan pagelaran Tari Dugder, pecah kendi, dan pelepasan merpati di Balai Kota Semarang. Setelah itu dilakukan defile pawai budaya menuju Aloon-aloon Kauman Semarang.

Tiba di Masjid Agung Semarang (MAS) akan dilakukan penyerahan suhuf halaq dan pemukulan bedug yang dilanjutkan dengan pembagian roti ganjel ril dan kue keranjang.

Untaian acara untuk mengumumkan jatuhnya bulan suci Ramadhan dilanjutkan ke Masjid Agung Jawa Tengah (MAJT). Prosesi pembacaan suhuf halaq dan pemukulan bedug dilakukan dengan iringan bom balon.

“Dugderan besok siang acara pertama di Balai Kota, kemudian di Masjid Agung Semarang, dan terakhir di Masjid Agung Jawa Tengah,” kata Mbak Ita, sapaan akrabnya ditemui di Hotel Rooms Inc, Jumat (8/3/2024).

Dia mengatakan, alasan pembagian roti ganjel ril dan kue keranjang merupakan tanda keberagaman budaya di Kota Semarang. Terlebih juga karena perayaan Hari Raya Imlek yang berdekatan dengan Ramadhan.

Menurutnya, warga keturunan Tionghoa dengan umat Muslim di Kota Semarang saling mendukung. Kondisi itu menunjukkan tingginya toleransi di tengah akulturasi budaya dan agama sejak dulu.

“Kemarin kami mendapatkan support dari Paguyuban Tionghoa membagi kue keranjang. Dari pada sendiri-sendiri dijadikan satu, itu memang akulturasi budaya, ada Tionghoa, Arab, dan Jawa,” katanya.

Seperti diketahui, tradisi Dugderan menyambut Ramadhan di Kota Semarang tahun ini akan lebih meriah dengan adanya bedug raksasa dan gunungan kue ganjel ril lebih banyak. Sebelum itu, digelar Pasar Dugderan di Jalan Kiai Agus Salim yang dimulai 28 Februari 2024.

Prosesi tahunan menyongsong Ramadan yang menjadi kearifan lokal ibu kota Jawa Tengah tersebut mengedepankan akulturasi budaya melalui binatang imajiner Warak Ngendhog.

Hery priyono

The post Dugderan Sabtu Besok Makin Ramai dengan Pembagian Roti Ganjel Ril dan Kue Keranjang appeared first on SuaraBaru.id.

Dikutip dari Suara.com, kue keranjang terkenal juga dengan nama Nian Gao, atau disebut dengan kue Tahun Baru Imlek. Kue ini dibuat dari tepung beras ketan dan dikonsumsi bersamaan dengan masakan China. Simak asal usul kue keranjang yuk.

Kue Keranjang juga dikenal dengan sebutan “Kue Beras”. Kue keranjang sebenarnya dapat dimakan sepanjang tahun, tapi secara tradisional akan sangat populer selama Tahun Baru China. Yuk, kita ketahui lebih lengkap asal usul kue keranjang ini.

Ciri khas kue keranjang

Camilan manis lengket bernama kue keranjang ini diyakini sebagai persembahan kepada Dewa Dapur, dengan tujuan agar mulutnya akan terjebak dengan kue lengket, sehingga dia tidak bisa menjelek-jelekkan keluarga manusia di depan Kaisar Giok. Selain dimakan saat tahun baru, kue keranjang ini juga disajikan selama Festival Duanwu.

Berasal dari China

Kue keranjang menyebar di negara-negara Asia Tenggara dan Sri Lanka karena pengaruh China yang melakukan perjalanan ke luar negeri. Pembuatan Nian Gao dapat ditelusuri kembali ke dinasti Utara dan Selatan (386-589 AD).

Nian Gao berarti “tahun yang lebih tinggi,” menyiratkan harapan diperolehnya kemakmuran dari tahun ke tahun. Asosiasi ini membuat Nian Gao menjadi salah satu hadiah penting selama periode tahun baru karena sebagai simbol mendoakan kemakmuran untuk orang yang memberi dan menerima hadiah.

Nian Gao tradisional berbentuk bulat dengan dekorasi karakter dewa simbol untuk kemakmuran di atasnya. Karakter ini sering ditulis dalam naskah tradisional China.

Sejarah Nian Gao sudah ada sejak lebih dari 2000 tahun. Setelah kalender China didirikan pada Dinasti Zhou (abad ke-11 SM – 256 SM), orang China mulai memiliki konsep “tahun”. Sejak saat itu, orang-orang menawarkan Nian Gao atau kue keranjang iini sebagai pengorbanan kepada dewa dan leluhur.

Pada Dinasti Tang (618 – 907 AD), Nian Gao menjadi makanan tradisional China yang dimakan selama Festival Musim Semi. Pada Dinasti Qing (1636-1912), Nian Gao berkembang menjadi camilan rakyat umum yang dimakan sepanjang tahun, tetapi masih merupakan suguhan khusus untuk festival.

Jenis-jenis kue keranjang

Jenis-jenis Nian Gao atau kue keranjang berbeda di setiap daerah asal usulnya. Di China Utara, penduduk setempat biasanya makan Nian Gao putih, sementara di barat laut China, orang makan kuning Nian Gao.

Di daerah barat daya, Nian Gao buatan pabrik adalah makanan penutup yang populer. Kue beras merah, hijau, atau ungu yang terbuat dari pewarna sayuran adalah kue keranjang yang umum dan dimakan di China Selatan. Kue keranjang di China Selatan ini biasanya dimakan dengan sayuran dan daging.

Sebagai barang hadiah, Nian Gao dibuat menjadi berbagai bentuk dengan kemasan yang menarik agar sesuai dengan musim perayaan. Desain karakter yang populer umumnya ikan mas yang melambangkan surplus (perdagangan) setiap tahun. Dewa Kekayaan, sebagai simbol keberuntungan dan harapan baik untuk Tahun Baru.

Tujuan menghadirkan kue keranjang di hari imlek

Kue keranjang memiliki makna berbeda untuk orang tua, kaum muda, dan anak-anak. Perbedaan makna itu adalah, bagi orang tua, kehadiran kue keranjang atau Nian Gao selama Imlek menunjukkan keinginan untuk umur panjang.

Bagi kaum muda, kehadiran kue keranjang selama Imlek menunjukkan keinginan untuk promosi jabatan dan pendapatan tinggi. Untuk anak-anak, kehadiran kue keranjang menjadi simbol keinginan untuk tumbuh dewasa.

Warna utama Kue Keranjang.

Warna utama kue keranjang atau Nian Gao adalah kuning dan putih. Dalam budaya China, kuning melambangkan emas dan putih melambangkan perak. Jadi Nian Gao juga melambangkan Dewa Kekayaan

Itu tadi asal-usul kue keranjang atau Nian Gao lengkap dengan arti, warna dan jenis-jenisnya.

Ning Suparningsih

The post Ini Asal-usul Kue Keranjang, Makanan Khas Imlek appeared first on SuaraBaru.id.

Dilansir dari Suara.com, Kami mendapatkan 7 kue khas Imlek yang selalu ada setiap perayaan Tahun Baru China ini. Beberapa diantaranya mungkin sudah kalian tahu.Namun menariknya, setiap kue khas Imlek ini memiliki makna dan nilai filosofi. Apa saja kue khas Imlek dan bagaimana maknanya? Simak penjelasan berikut.

1. Lapis Legit

Kue khas Imlek yang pertama adalah lapir legit. Tak melulu, kue keranjang, makanan satu ini juga sangat identik dengan Tahun Baru Imlek. Selain rasanya yang manis dan nikmat karena sensasi berlapis-lapis. Ternyata, makna kue ini memiliki simbol harapan akan rizki yang berlapis, sesuai dengan bentuknya.

Baca Juga: Mengandung Makna Filosofi, Makanan Khas Imlek Salad Yu Sheng yang Kaya akan Manfaat

2. Kue Ku

Kalian mungkin mengenalnya dengan nama kue ku atau kue cikak. Sebenarnya, kue ku adalah jajanan yang terkenal di daerah Cirebon.Bentuknya menyerupai cangkang kura-kura dan biasanya berwarna merah. Kue khas Imlek ini memiliki makna yaitu harapan agar panjang umur karena kura-kura melambangkan hewan dengan umur panjang.

3. Wajik

Kue manis ini juga menjadi makanan khas Imlek yang selalu ada setiap perayaannya. Karena berbahan dasar ketan, nilai filosofinya adalah keterikatan agar hubungan keluarga, teman dan kolega semakin erat dan baik.

Bentuk kue wajik biasanya disajikan dengan dibentuk seperti piramida (tumpeng), bentuk ini melambangkan bahwa sejatinya hidup harus naik terus, memiliki pencapaian dan bermakna.

Baca Juga: 3 Persiapan Rayakan Imlek yang Rawan Terlupakan

4. Manisan Segi Delapan

Kue khas Imlek ini memiliki banyak makna, sesuai dengan namanya. Angka delapan juga merupakan angka keberuntungan menurut kepercayaan Tionghoa. Umumnya manisan ini memiliki isi yang bervariasi jadi setiap makanan memiliki doa tersendiri bagi si penerima. Beberapa contoh buah dan makna adalah:

Manisan melon: kesehatan dan perkembangan hidup
Jeruk : kemakmuran dan emas
Kelapa kering: persatuan dan persahabatan
Kelengkeng: banyak anak
Biji teratai: kesuburan
Leci: ikatan yang kuat
Kacang tanah: doa agar diberi umur panjang
Semangka: kebahagiaan dan kejujuran

5. Kue Mangkuk

Biasanya kue mangkuk ini diletakkan di bagian paling atas pada susunan kue keranjang. Kue khas Imlek ini melambangkan rezeki yang mengalir setiap tahunnya karena bentuk kue yang mengebmbang.

Baca Juga: Delapan Hal yang Perlu Disiapkan Untuk Menyambut Perayaan Imlek

6. Kue Tang Yuang

Kue yang berbahan dasar ketan ini menjadi salah satu kue khas Imlek yang wajib ada. Bola-bola ketan yang diberikan kuah jahe ini memang paling nikmat dimakan saat hangat. Kue ini memiliki filosofi sebagai perekat atau pengikat yang nantinya akan terus menerus merekatkan tali persaudaraan.

7. Kue Keranjang

Bahan baku kue keranjang relatif sedikit yaitu tepung beras, gula merah dan minyak sayur. Meskipun begitu, ia selalu ada setiap tahun baru Imlek. Secara filosofis kue yang memiliki bentuk bulat ini memiliki makna harapan keluarga yang selalu bersatu dan juga saling rukun. Kue keranjang adalah kue khas Imlek yang paling populer.

Demikian penjelasan terkait makna beberapa kue khas Imlek mulai dari lapis legit, wajik, manisan segi delapan hingga kue keranjang. Apakah kalian sudah pernah mencoba salah satunya? Selamat Tahun Baru 2023.

Claudia

The post Tujuh Kue Khas Imlek Dengan Makna dan Nilai Filosofinya appeared first on SuaraBaru.id.

Bagi masyarakat Tionghoa, kue keranjang dipercaya sebagai kue yang membawa keberuntungan. Dilansir dari laman China Highlights, berikut beberapa fakta unik mengenai kue keranjang.

1. Asal nama

Dalam bahasa Mandarin, kue keranjang disebut Nian gao atau niangao ( /nyen-gao/ ‘kue tahun’). Karakter berarti ‘tahun’, dan karakter berarti ‘kue’, yang di mana memiliki pengucapan yang sama dengan tulisan (/gao/), yang berarti ‘tinggi’ atau ‘tinggi’.

Baca Juga: Resep: Olahan Kue Keranjang

Jadi, pelafalan niangao terdengar seperti ‘tahun tinggi’ (), yang melambangkan pendapatan yang lebih tinggi, posisi yang lebih tinggi, pertumbuhan anak-anak, serta umumnya menjanjikan tahun yang lebih baik dalam pikiran orang Tionghoa. Oleh karena itu, memakan kue keranjang dianggap membawa keberuntungan selama periode Tahun Baru Imlek.

2. Legenda Dewa Dapur

Kue keranjang atau nian gao awalnya diciptakan sebagai persembahan kepada Dewa Dapur, yang diyakini bersemayam di setiap rumah. Menurut legenda, pada setiap akhir tahun, Dewa Dapur akan membuat “laporan tahunan” kepada Kaisar Giok.

Untuk mencegahnya Dewa Dapur menceritakan yang jelek tentang rumah mereka, orang-orang menawarkan nian gao, sebagai makanan untuk menutup mulutnya. Oleh karena itu, nian gao dipersiapkan untuk persembahan sebelum Tahun Baru Imlek.

Baca Juga: Tiga Perbedaan Kue Keranjang dengan Dodol yang Jarang Diketahui

3. Legenda Batu Bata Pondasi

Legenda lain tentang nian gao adalah legenda batu bata pondasi, yakni sekitar 2.500 tahun yang lalu.

Menurut legenda, setelah kematian Wu Zixu (559–484 SM), seorang jenderal dan politikus kerajaan Wu pada Periode Musim Semi dan Musim Gugur (771–476 SM), raja Yue, Goujian, mulai menyerang ibu kota Wu, dan tentara Wu serta warga terjebak di kota dan tidak ada makanan yang mengakibatkan banyak orang mati kelaparan selama pengepungan terjadi.

Pada saat itu, ada seseorang yang memikirkan kata-kata dari Jenderal Wu Zixu yang berbunyi, “Jika negara sedang berada di dalam kesulitan dan orang-orang membutuhkan makanan, pergi dan gali tiga kaki di bawah tembok kota dan dapatkan makanan.”

Baca Juga: Cara Untuk Membuat Kue Keranjang di Rumah

Berikutnya, para prajurit itu melakukan apa yang diperintahkan Wu Zixu dan menemukan bahwa fondasi tembok itu dibangun dengan batu bata khusus yang terbuat dari tepung beras ketan.

Makanan ini menyelamatkan banyak orang dari kelaparan. Batu bata ini adalah niangao yang asli. Pada setiap tahun, niangao digunakan untuk memperingati Wu Zixu. Seiring berjalannya waktu, niangao sekarang dikenal menjadi kue menyambut Tahun Baru Imlek.

4. Makna Kue Keranjang

Bahan dasar kue keranjang adalah tepung ketan. Tepung ini memiliki tekstur yang lengket, yang kemudian dipercaya dapat melambangkan persaudaraan yang begitu erat. Sedangkan, rasa manis dari kue keranjang merupakan simbol sukacita dan kebahagiaan.

Baca Juga: Resep Jajanan Hari Raya: Kue Kacang

Selain tekstur lengket, kue keranjang yang sudah masak juga terasa kenyal yang kemudian dilambangkan sebagai bentuk kegigihan dalam hidup. Tidak hanya itu, kue keranjang yang memiliki daya tahan cukup lama melambangkan kesetiaan.

Demikian 4 fakta mengenai kue keranjang yang barangkali belum kamu ketahui. Semoga bermanfaat.

Claudia

The post Hidangan Wajib Saat Imlek, Empat Fakta Unik Kue Keranjang appeared first on SuaraBaru.id.

Kue keranjang atau nian gao merupakan salah satu sajian yang tidak pernah absen dalam perayaan Imlek. Selain menyantapnya secara langsung, rupanya Anda juga bisa mengolahnya menjadi kue keranjang goreng. Penasaran seperti apa resep kue keranjang goreng?

1. Resep Kue Keranjang Goreng
Dilansir dari kanal YouTube Puput Carolina, berikut adalah resep membuat kue keranjang goreng dengan tiga bahan saja.

Baca Juga: Tiga Perbedaan Kue Keranjang dengan Dodol yang Jarang Diketahui

Bahan:
– 1 butir telur
– 1 kue keranjang
– 200 gr tepung terigu

Cara membuat kue keranjang goreng:
1. Kocok telur dengan sedikit garam.
2. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak supaya kue keranjang dapat terendam.
3. Berikutnya, potong-potong kue keranjang menjadi beberapa bagian. Jangan terlalu tebal maupun tipis.

4. Lumuri kue keranjang yang sudah dipotong-potong dengan telur yang sudah dikocok lalu balurkan ke tepung terigu. 5. Pastikan semua sisi kue keranjang tertutup dengan sempurna.
6. Setelah itu, goreng kue keranjang dengan minyak yang sudah panas. Goreng dengan api sedang sampa lapisan tepung pada kue keranjang berubah warna menjadi kuning keemasan.

Baca Juga: Resep SAYAP AYAM GORENG SAUS VIETNAM

7. Jika sudah berubah warna, angkat kue keranjang goreng lalu tiriskan.
8. Kue keranjang goreng siap disajikan.

2. Resep Sandwich Kue Keranjang Goreng
Jika Anda ingin mencoba kreasi lain dari kue keranjang goreng, memadukannya dengan ubi merupakan ide yang bagus.

Bahan:
– 1 buah kue keranjang
– 1 buah ubi
– 1 buah talas
– 3 sdm tepung terigu
– 1 sdm gula pasir
– 1 sdm margarin
– 1/4 sdt vanili
– Minyak goreng
– Air

Baca Juga: Resep Ayam Bakar Bumbu Kacang ala Chef

Cara membuat sandwich kue keranjang goreng:

1. Potong-potong kue keranjang sesuai ukuran yang Anda inginkan. Usahakan supaya ubi dan talas memiliki ukuran yang sama dengan kue keranjang.
2. Setelah itu susun menjadi tiga bagian, pertama ubi, kue keranjang, lalu tutup dengan tallas.
3. Campurkan tepung dengan vanili, margarin, dan gula pasir. Aduk sampai rata dan jangan sampai ada yang menggumpal sampai menambahkan air sedikit demi sedikit.

4. Celupkan sandwich ke dalam adonan tepung lalu pastikan bahwa semua sisinya terlapisi secara merata.
5. Goreng sandwich kue keranjang dengan api kecil.
Sandwich kue keranjang goreng siap disajikan.

Demikian informasi mengenai resep kue keranjang goreng. Silakan mencoba dan semoga sesuai dengan selera.

Claudia

The post Resep: Olahan Kue Keranjang appeared first on SuaraBaru.id.

Padahalnya, nyatanya mereka merupakan dua camilan yang berbeda. Memangnya, apa saja perbedaan kue keranjang dan dodol?

Sama-sama memiliki cita rasa manis dan legit, apa yang membedakan dodol dan kue keranjang?

Baca Juga: Enam Tips Menyimpan Makanan Sisa Agar Menjaga Kualitas dan Nutrisi

1. Perbedaan bahan dodol dan kue keranjang

Perbedaan kue keranjang dan dodol bisa dilihat dari bahan yang digunakan. Bahan utama pembuat dodol adalah gula merah yang kemudian dibentuk memanjang dan dibungkus dengan plastik. Sementara itu, kue keranjang justru tidak dibuat dengan gula merah melainkan gula pasir.

Dodol juga diolah kerap diolah menjadi berbagai varian seperti dodol durian, ketan hitam, dan rasa buah-buahan lainnya. Sementara itu, kue keranjang selama ini banyak ditemukan dalam bentuk original.

Dodol dibuat dengan mencampur tepung ketan, gila, dan santan. Bahan tersebut kemudian dimasak sampai kental dan bisa dicetak.

Baca Juga: Tiga Tips Menghentikan Kebiasaan Anjing Agar Tidak Menggigit

Namun, kue keranjang dibuat dari tepung ketan dan gula pasir saja, tanpa santan kental. Setelah itu, bahan kue keranjang akan dibuat menjadi karamel lalu dikukus selama 8–10 jam sampai padat dan matang.

2. Perbedaan makna nama dodol dan kue keranjang

Dilansir dari laman The Woks of Life, pemberian nama nian gao merupakan ungkapan sebuah doa semoga tahun yang baru membawa keberuntungan yang lebih baik. Itulah mengapa kue ini hampir selalu disajikan saat perayaan Tahun Baru Imlek.

Filosofi dodol adalah doa supaya adanya permasalahan dalam rumah tangga selalu bisa dihadapi. Selain itu cara pembuatan dodol dengan gotong royong juga diartikan bahwa dalam rumah tangga harus selalu ada kerjasama.

Baca Juga: Ini Tips Tetap Sehat saat Musim Hujan

3. Perbedaan lama simpan dodol dan kue keranjang

Meski termasuk dalam salah satu jenis kue semi basah, dodol bisa disimpan dalam waktu lama, bahkan mencapai tiga bulan. Namun tentu saja, Anda harus mengikuti petunjuk penyimpanan dari masing-masing jenis dodol yang mungkin berbeda.

Sementara itu, lama simpan kue keranjang bisa mencapai satu tahun. Namun biasanya Anda hanya disarankan untuk menyimpan selama 5–6 bulan. Sebab saat disimpan terlalu lama, tekstur dodol bisa menjadi lebih keras.

Demikian beberapa perbedaan kue keranjang dan dodol. Tentu saja keduanya ini sama-sama sangat diminati pecinta makanan manis. Namun jika Anda mencari rasa gurih, Anda mungkin akan lebih menyukai dodol karena adanya bahan santan di dalamnya.

Claudia

The post Tiga Perbedaan Kue Keranjang dengan Dodol yang Jarang Diketahui appeared first on SuaraBaru.id.