Tim PKM USM terdiri dari Ketua Zulhaq Dahri Siqhny ST MT, anggota Prof Dr Ir Sri Budi Wahjuningsih MP, Ika Fitriana STP MSc, dan Devy Angga Gunantar SPd MHum.

Dalam keterangannya, Zulhaq mengatakan, tujuan kegiatan ini untuk membekali siswa jurusan Tata Boga SMK Ibu Kartini Semarang, dengan pengetahuan dan keterampilan komprehensif dalam pemanfaatan daun kelor sebagai bahan pangan fungsional.

BACA JUGA: Fakultas Hukum USM dan Universitas Borobudur Gelar Kuliah Umum

Pertama, kegiatan ini diarahkan untuk meningkatkan kapasitas siswa dalam memahami teknik pascapanen daun kelor yang tepat, higienis, dan efisien, guna menjaga kestabilan mutu serta kandungan nutrisi alaminya.

Kedua, siswa juga diedukasi mengenai nilai strategis daun kelor, sebagai superfood lokal yang kaya protein, vitamin, mineral, serta senyawa bioaktif seperti antioksidan dan imunomodulator, yang mendukung kesehatan masyarakat secara alami dan berkelanjutan.

Ketiga, melalui sesi pelatihan pembuatan es krim daun kelor. Peserta tidak hanya memperoleh pengalaman praktis, tetapi juga dorongan untuk mengembangkan inovasi olahan kuliner berbasis bahan lokal bernilai jual tinggi.

BACA JUGA: Menteri Imipas Cek Dapur Lapas Semarang: Lauk Ayamnya Lumayan Besar

”Kami berharap, kegiatan ini bisa mendorong lahirnya ide-ide kewirausahaan di kalangan siswa yang mampu memadukan aspek gizi, teknologi pengolahan pangan, dan potensi ekonomi secara berkelanjutan,” katanya.

Dia menambahkan, kegiatan ini diharapkan dapat membuka wawasan dan keterampilan siswa dalam mengolah komoditas lokal, seperti daun kelor, menjadi produk pangan fungsional bernilai jual tinggi, seperti es krim kelor.

Melalui pelatihan itu, siswa tidak hanya memahami teknik pascapanen dan nilai gizi daun kelor, tetapi juga terdorong untuk menciptakan inovasi kuliner yang sehat, menarik, dan potensial dikembangkan, sebagai usaha mandiri yang berdaya saing di pasar lokal maupun Nasional.

”Kami menyampaikan materi antara lain, menitikberatkan pada potensi daun kelor sebagai pangan fungsional, dan teknologi pascapanen daun kelor. Kami juga demonstrasi langsung pembuatan es krim daun kelor,” ujarnya.

Riyan

The post Pelatihan Pemanfaatan Daun Kelor sebagai Bahan Pangan Fungsional appeared first on SuaraBaru.id.

Kegiatan ini dibuka Kepala SMK Negeri 3 Semarang, Harti SPd MKom. Dalam sambutannya disampaikan, program psikoedukasi ini sebagai bentuk kerja sama antara SMKN 3 Semarang dengan USM, dalam membentuk siswa-siswi SMA/SMK/sederajat, sebagai upaya penanganan masalah kesehatan mental siswa-siswi.

Selain itu juga, sebagai upaya preventif serta promotif, untuk meningkatkan softskill, agar kelak bisa menyesuaikan dengan dunia kerja dan perguruan tinggi.

BACA JUGA: Fakultas Hukum USM dan Universitas Borobudur Gelar Kuliah Umum

Materi disampaikan salah satu tim psikolog UPNS Konseling USM, Feti Pratiwi SPsi MPsi Psikolog. Menurut dia, siswa-siswa SMK yang berada pada rentang usia remaja, perlu mengembangkan berbagai softskill sejak dini.

Beberapa softskil seperti kemampuan komunikasi asertif, publik speaking, manajemen waktu, berpikir kreatif, perlu dilatih pada siswa-siswi SMK.

”Siswa-siswi diminta untuk memahami diri mereka sendiri. Seperti memahami kelebihan dan kekurangan diri, softskill apa yang sudah dimiliki, dan yang perlu ditingkatkan. Beberapa siswa-siswi juga sudah memiliki target atau cita-cita yang jelas, sehingga pihak sekolah bisa membekali mereka dengan hardskill dan softskill yang sesuai,” ungkapnya.

Riyan

The post Tim Konseling USM Beri Psikoedukasi pada Siswa SMKN 3 appeared first on SuaraBaru.id.

Tim PKM USM terdiri dari Ketua Ir Maria Sudjatinah MSi, Dr Iswoyo SPt MP, C Hari Wibowo SPt MP, dan Antonia Nani Cahyani SSi MSi. Dalam keterangannya, Sudjatinah mengatakan, tujuan kegiatan ini untuk memberikan bekal keterampilan bagi siswa, agar bisa berwirausaha sekaligus membuka peluang kerja.

Dia berharap, melalui kegiatan ini, bisa memotivasi siswa untuk berinovasi mengembangkan kreativitas dan keterampilan mereka, tentang olahan produk ikan yang memiliki nilai ekonomi tinggi, dan bisa menggerakkan perekonomian keluarga.

BACA JUGA: USM Tingkatkan Kapasitas Akademik Lewat Program FIND4S di KU Leuven Belgia

”Kandungan gizi abon dan petis ikan lele sangat baik untuk kesehatan. Hal ini bisa mengatasi masalah kekurangan gizi di masyarakat,” ujarnya.

Sudjatinah menambahkan, ikan lele termasuk jenis ikan hasil budi daya yang bisa dilakukan masyarakat dengan mudah, biaya relatif murah, tidak membutuhkan lahan secara khusus, dan pemeliharaan bisa dilakukan di setiap rumah tangga, dengan kolam yang bisa dimodifikasi dari tong bekas.

Ikan lele juga bisa dijual dalam bentuk segar, juga bisa diolah jadi produk olahan yang tahan lama, dengan nilai jual yang lebih tinggi.

BACA JUGA: Rektor USM Tekankan Penyamaan Visi dan Kolaborasi

Menurutnya, abon ikan lele sudah tidak asing lagi bagi masyarakat. Selain kandungan gizi yang tinggi, juga mudah dan simpel diaplikasikan cara pembuatannya. Adapun petis ikan lele bisa diolah dari kaldu yang dihasilkan, saat mengukus ikan lele dalam proses pembuatan abon ikan lele.

”Produk sampingan yang berupa kaldu ini, dapat diolah menjadi petis ikan yang biasa dimanfaatkan sebagai bumbu pelengkap, atau sebagai toping untuk makanan tertentu, seperti tahu goreng dan lain-lain,” ungkapnya.

Riyan

The post Tim PKM USM Beri Pelatihan Pembuatan Abon dan Petis Ikan Lele di SMKN 4 Kendal appeared first on SuaraBaru.id.

Seperti diketahui, daun kelor sebagai pangan fungsional, ternyata baik untuk kesehatan. Pelatihan diberikan pada siswa jurusan Tata Boga SMK Ibu Kartini, Jalan Sultan Agung no 77, Semarang.

Tim PkM USM terdiri dari Ketua Zulhaq Dahri Siqhny ST MT, anggota Prof Dr Ir Haslina MSi, dan Ir Ery Pratiwi MP. Adapun tujuan kegiatan ini, untuk meningkatkan pengetahuan siswa di jurusan Tata Boga SMK Ibu Kartini.

BACA JUGA: S1-Ilmu Hukum USM Terakreditasi Unggul dari BAN-PT

”Kami berharap, dengan ilmu dan wawasan yang sudah diterima, para siswa dapat memanfaatkannya menjadi peluang wirausaha,” kata Zulhaq.

Diungkapkan dia, semua bagian pohon kelor dapat digunakan. Mulai dari batang, daun, kulit kayu, biji, getah, dan bunga, untuk berbagai tujuan, seperti membuat obat.

Daun kelor sendiri memiliki potensi pemanfaatan yang tinggi, tetapi sifatnya mudah rusak setelah dipanen. Nutrisi yang ada di daun kelor akan hilang, karena kerusakan itu. Oleh karenanya, daun kelor harus diolah agar masa simpannya bisa lebih lama.

BACA JUGA: Si Piku Macan Muria Jadi Maskot Pilkada Kudus 2024

Proses pengeringan daun kelor secara tradisional, lebih murah dan mudah. Namun metode ini dapat merusak kandungan kimianya, karena terpapar sinar ultraviolet secara langsung dari matahari, dan menghasilkan produk yang kurang higienis karena debu atau terkontaminasi udara.

”Pengering harus mempertimbangkan kecepatan dan efisiensi energi, selain nutrisi,” jelasnya.

Sementara itu, Prof Haslina menyatakan, potensi daun kelor bisa sebagai makanan fungsional yang aman bagi kesehatan. Jika dibandingkan dengan beberapa tumbuhan lain, daun kelor memiliki kandungan protein yang tinggi.

BACA JUGA: Wali Kota Magelang Terima 1000 Bibit Pohon dari PSMTI Jateng

”Daun kelor memiliki banyak asam amino esensial dan non-esensial, yang dapat digunakan sebagai antihipertensi, antimikroba, opioid, antioksidan, dan imunomodulator. Selain kandungan gizi, vitamin, dan mineralnya yang kaya, kandungan asam amino daun kelor juga sangat kompleks,” ungkapnya.

Pemateri lain, Ir Ery Pratiwi, kemudian memberikan demonstrasi cara membuat puding daun kelor. Proses pembuatannya dimulai dengan merebus air, puding susu, dan gula dengan api kecil sampai mendidih, lalu menambahkan ekstrak daun kelor.

”Setelah itu, campuran puding dituangkan ke dalam cetakan dan didinginkan di kulkas. Ketika sudah dingin, puding daun kelor siap dipotong dan disajikan,” tuturnya.

Riyan

The post Tim PkM USM Beri Pelatihan Penanganan Pascapanen Daun Kelor appeared first on SuaraBaru.id.

Tim PkM USM terdiri dari Ketua Ir Sudjatinah MSi, anggota Erwin Nofiyanto SPd MSi dan Prof Dr Ir Sri Budi Wahjuningsih MP.

Dalam keterangannya, Ir Sudjatinah mengatakan, alasan pembuatan susu jagung ini, karena banyaknya produksi jagung di Kabupaten Kendal. Selama ini jagung merupakan komoditas utama di area itu.

BACA JUGA: Aliansi Budaya Rakyat Gelar Diskusi Kawal Pembentukan Kementerian Kebudayaan

”Tujuan kegiatan ini, untuk meningkatkan nilai tambah dari jagung. Salah satunya produk susu dari jagung,” katanya.

Dia berharap, pengembangan diversifikasi olahan jagung ini dapat meningkatkan konsumsi jagung untuk pangan, khususnya bagi siswa-siswi SMKN 4 Kendal.

”Susu jagung juga dapat menjadi makanan konsumsi pengganti susu hewani, bagi masyarakat yang alergi dengan susu hewani. Susu jagung merupakan sebuah alternatif,” ungkap Sudjatinah.

BACA JUGA: Sekolah Wirausaha Aisyiyah Cetak Kaum Ibu dan Generasi Muda Lebih Kreatif dan Inovatif

Sementara itu, Prof Sri Budi Wahjuningsih menyampaikan, susu jagung merupakan salah satu bahan makanan nabati, dimana merupakan sumber protein dan karbohidrat yang cukup tinggi.

”Pengolahan susu jagung tidak rumit, peralatan yang digunakan cukup sederhana. Proses pembuatannya pun mudah. Selain bahan utama jagung, bisa pula ditambahkan CMC atau karagenan,” ungkap dia.

Dijelaskan Sri Budi, membuat sari buah atau susu jagung, jika sudah menjadi larutan pasti ada endapannya atau zat padat yang terlarut. Dalam teknologi pangan, agar tidak terjadi pengendapan bisa ditambahkan CMC atau karagenan, sebagai emulsifier.

Riyan

The post Tim PkM Dosen THP USM Beri Pelatihan Pembuatan Susu Jagung di SMKN 4 Kendal appeared first on SuaraBaru.id.

Pelatihan kali ini memilih program tata boga yang pesertanya berjumlah 45 orang dari keluarga petani tembakau dan keluarga pekerja rokok.

Asisten Perekonomian dan Pembangunan Setda Batang Asri Hermawan mengatakan, Pemkab Batang sedang menyiapkan perempuan-perempuan yang mempunyai keterampilan tambahan guna meningkatkan ekonomi dan kesejahteraan keluarga petani tembakau.

“Pemberdayaan ekonomi terhadap perempuan akan memberikan kontribusi yang sangat besar pada keluarganya. Pelatihan tata boga pasti akan memberikan kreatifitas dalam mengembangkan wirausaha dalam bidang kuliner. Terpenting para peserta di sini bisa sungguh-sungguh mengikuti arahan mentor,” jelasnya.

Melihat potensi ke depan di Kabupaten Batang dengan adanya Kawasan Industri Terpadu Batang akan menyerap ribuan tenaga kerja yang pasti membutuhkan makanan.

Peluang itu, lanjut dia, yang sedang kami kejar. Jadi pelatihan itu tidak hanya menyiapkan tenaga kerja saja, tapi juga menyiapkan wirausahawan. “Supaya dapat memenuhi kebutuhan ekonomi serta meningkatkan keterampilan secara mandiri,” ungkapnya.

Sementara itu, Kepala Disnaker Batang Rahmat Nurul Fadilah menuturkan, pelatihan dari dana DBHCHT memang rutin dilakukan setiap tahunnya sesuai kebutuhan pelatihan yang diinginkan.

Nur Muktiadi

The post Disnaker Batang Gelar Pelatihan Tata Boga appeared first on SuaraBaru.id.