SEMARANG (SUARABARU.ID)– Tim Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) Universitas Semarang (USM), baru-baru ini memberikan pelatihan pembuatan abon dan petis ikan lele, pada siswa Jurusan Tata Boga SMKN 4 Kendal.
Tim PKM USM terdiri dari Ketua Ir Maria Sudjatinah MSi, Dr Iswoyo SPt MP, C Hari Wibowo SPt MP, dan Antonia Nani Cahyani SSi MSi. Dalam keterangannya, Sudjatinah mengatakan, tujuan kegiatan ini untuk memberikan bekal keterampilan bagi siswa, agar bisa berwirausaha sekaligus membuka peluang kerja.
Dia berharap, melalui kegiatan ini, bisa memotivasi siswa untuk berinovasi mengembangkan kreativitas dan keterampilan mereka, tentang olahan produk ikan yang memiliki nilai ekonomi tinggi, dan bisa menggerakkan perekonomian keluarga.
BACA JUGA: USM Tingkatkan Kapasitas Akademik Lewat Program FIND4S di KU Leuven Belgia
”Kandungan gizi abon dan petis ikan lele sangat baik untuk kesehatan. Hal ini bisa mengatasi masalah kekurangan gizi di masyarakat,” ujarnya.
Sudjatinah menambahkan, ikan lele termasuk jenis ikan hasil budi daya yang bisa dilakukan masyarakat dengan mudah, biaya relatif murah, tidak membutuhkan lahan secara khusus, dan pemeliharaan bisa dilakukan di setiap rumah tangga, dengan kolam yang bisa dimodifikasi dari tong bekas.
Ikan lele juga bisa dijual dalam bentuk segar, juga bisa diolah jadi produk olahan yang tahan lama, dengan nilai jual yang lebih tinggi.
BACA JUGA: Rektor USM Tekankan Penyamaan Visi dan Kolaborasi
Menurutnya, abon ikan lele sudah tidak asing lagi bagi masyarakat. Selain kandungan gizi yang tinggi, juga mudah dan simpel diaplikasikan cara pembuatannya. Adapun petis ikan lele bisa diolah dari kaldu yang dihasilkan, saat mengukus ikan lele dalam proses pembuatan abon ikan lele.
”Produk sampingan yang berupa kaldu ini, dapat diolah menjadi petis ikan yang biasa dimanfaatkan sebagai bumbu pelengkap, atau sebagai toping untuk makanan tertentu, seperti tahu goreng dan lain-lain,” ungkapnya.
Riyan
