Kegiatan ini diikuti 52 siswa-siswi SMK Negeri H Moenadi kelas XII jurusan Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (APHP) dan beberapa guru antara lain, Taat Sutarso, S TP, Sugiarto, S TP dan Wena Risaditya Putri, S TP.

Tim PkM USM terdiri atas Ketua Dr Ir Bambang Kunarto, MP, anggota Dr Ir Rohadi, MP, dan Ir Ery Pratiwi, MP.

Baca Juga: Pembina UKM Basket USM: Kita Bukan Membeli tapi Mencetak Atlet

Menurut Bambang, Pala (Myristicafragrans Houtt) merupakan salah satu rempah-rempah unggulan Indonesia yang memberikan kontribusi 70-75% suplai pala dunia.

Hasil utama tanaman pala adalah buah pala yang terdiri dari daging buah, fuli, dan biji dan digunakan dalam industri pangan (makanan dan minuman), farmasi maupun obat tradisional.

”Daging buah pala (perikarp) lebih sering diabaikan, namun mengandung senyawa bioaktif yang telah banyak diteliti sebagai antioksidan, antimikroba, antidiabetes, antikanker, serta agen antiinflamasi, dan antidepresan. Hal ini menunjukkan potensi besar untuk digunakan sebagai pangan fungsional,” katanya.

Baca Juga: Tim PKM USM Beri Penyuluhan Hukum ke Kader Penggerak di Kelurahan Trimulyo

Dia mengatakan, pihaknya memberikan materi tentang yang disampaikan pada kegiatan ini potensi pangan fungsional buah pala dan aplikasi turunan buah pala untuk pangan.

Topik pembuatan serbuk instan sari buah daging pala disampaikan Dr Ir Bambang Kunarto, MP, sedangkan Teknologi Pembuatan sirup pala disampaikan Dr Ir Rohadi, MP.

Adapun materi Teknologi Pembuatan jelly drink disampaikan Ir Ery Pratiwi, MP.

Baca Juga: Tiga Atlet USM Raih 1 Emas, 2 Perak di Pati Combat Sport

”Pada kegiatan ini kami juga menunjukkan cara pembuatan serbuk instan, sirup dan jelly drink berbasis pala yang dipraktikkan oleh mahasiswa Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Semarang, Faisal Firmansyah, Bhisma Aulia Rahman, dan Dela Selvi Puspitasari,” ujarnya.

Dia menambahkan, kegiatan tersebut terdapat keterkaitan antara Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Semarang dengan siswa-siswi SMK Negeri H Moenadi jurusan APHP karena berada pada rumpun ilmu yang sama.

Sementara itu, kegiatan tersebut mendapat apresiasi positif dari Ketua Jurusan APHP SMK Negeri H. Moenadi, Taat Sutarso, S.TP.

Menurutnya, peran USM dalam melakukan sosialisasi menjadi faktor yang sangat penting bagi siswa. Pasalnya, para siswa selain mendapatkan wawasan berkaitan dengan dunia perkuliahan, juga melihat potensi yang dikembangkan di USM menjadi pertimbangan mereka dalam memilih PT untuk melanjutkan setelah lulus, dan relate dengan kompetensi yang dipelajari di SMK.

Claudia

The post Tim PkM USM Sosialisasi Diversifikasi Olahan Buah Pala di SMKN H Moenadi Ungaran appeared first on SuaraBaru.id.

Tim PkM USM terdiri dari Ketua Dr Ir Rohadi MP, anggota Anisa Rachma Sari MSi dan Dr Ir Bambang Kunarto MP. Kegiatan yang didanai LPPM USM itu, diikuti 70 siswa kelas XI.

Ketua PkM USM, Rohadi mengatakan, tujuan kegiatan ini untuk menambah wawasan dan keterampilan siswa jurusan APHP, dalam pengolahan komoditas perkebunan khususnya teh, menjadi suatu produk bernilai kesehatan dengan nilai ekonomis tinggi, melalui pembuatan teh kombucha.

BACA JUGA: Anggota BPKN RI Pastikan Timbangan Sesuai Harga Komoditas Pasar

Kombucha tidak hanya bisa dibuat teh, tetapi dapat dikreasikan dengan penambahan ekstrak buah duwet, sehingga semakin kaya akan nutrisi dan ada manfaat kesehatannya. Kandungan antioksidan yang tinggi juga sangat bermanfaat.

”Banyak anak-anak muda sekarang yang tidak mengenal apa itu buah duwet. Padahal buah ini meski rasanya yang masam, namun memiliki segudang nutrisi di dalamnya. Apalagi jika dikombinasikan dengan manfaat teh itu sendiri,” ujar Rohadi.

Disampaikan juga, kombucha merupakan salah satu minuman fermentasi berbahan dasar teh dan gula, dengan segudang manfaat. Proses pembuatan kombucha dihasilkan melalui fermentasi oleh konsorsium bakteri dan ragi, atau yang dikenal sebagai symbiotic colony culture bacteria and yeast (Scoby), selama 8-12 hari.

BACA JUGA: Dies Natalis Ke-37 USM Dimeriahkan Berbagai Kegiatan

Manfaat kombucha di antaranya, antimikrobia, pelindung microflora pada saluran pencernaan, antioksidan, hepatoprotektif dan antikanker, serta dapat meningkatkan ketahanan tubuh.

”Jenis bahan baku, konsentrasi bahan baku, konsentrasi Scoby, dan lama waktu fermentasi, menjadi faktor yang mempengaruhi keberhasilan dalam pembuatan kombucha,” imbuh Rohadi.

Smentara itu, Kepala Sekolah SMKN 6 Kendal, Nur Khikmah SPd MPd menyatakan, pihaknya memberikan apresiasi kepada Tim PkM FTP USM, karena telah memberikan tambahan ilmu yang sangat bermanfaat.

BACA JUGA: Para Ketua RW Belajar Sambil Wisata tentang Program Kampung Iklim

”Kami berterima kasih kepada Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Semarang, yang telah memilih SMKN 6 Kendal, sebagai bagian dari kegiatan pelatihan pembuatan teh kombucha atau teh fermentasi, yang tentunya zero alkohol, dan memiliki manfaat bagi kesehatan,” ungkap dia.

Diungkapkan juga, proses pembuatan yang mudah dan bahan baku yang sederhana, dengan hanya bermodalkan air, teh, gula dan Scoby, bisa menjadi peluang usaha yang menggiurkan.

Riyan

The post Tim PkM FTP USM Beri Pelatihan Pembuatan Teh Kombucha di SMKN 6 Kendal appeared first on SuaraBaru.id.

Kegiatan yang digelar sebagai salah satu bentuk Tri Dharma Perguruan Tinggi ini, didanai USM, dan diikuti 70 siswa jurusan Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (APHP).

Tim PkM USM diketuai Aldila Sagitaning Putri SSi MSc, dengan anggota Ir Dewi Larasati MSi dan IrElly Yuniarti Sani MSi. Mereka dibantu tiga mahasiswi, Anastasia Mariska Citra Natalia, Akmalia Mutia Rahma dan Putri Aprilia Sidabalok, serta didampingi Guru SMK Negri 1 Bawen, Siti Wahyuningsih SPd.

BACA JUGA: Sukseskan Pilkada 2024, Pj Gubernur Jateng Beri Catatan Banyak Petugas Pemilu Meninggal Dunia

Menurut Aldila, kegiatan ini dilaksanakan dengan tujuan menambah pengetahuan tentang penanganan pascapanen kacang merah, dan pengolahan kacang merah.

Dalam penyuluhan itu, ada beberapa materi yang disampaikan di antaranya materi penanganan pascapanen kacang merah yang disampaikan Dewi Larasati. Sedangkan materi pembuatan es potong kacang merah dibawakan Aldila Sagitaning Putri, dan pembuatan cookies kacang merah disampaikan Elly Yuniarti Sani.

”Jurusan Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (APHP) SMK Negeri 1 Bawen, Kabupaten Semarang ini, mempunyai visi menghasilkan lulusan yang mandiri, profesional, dan berjiwa wirausaha, dalam bidang agribisnis pertanian, pengolahan hasil serta mampu bersaing di era global,” ujarnya.

BACA JUGA: Pj Bupati Kudus Launching DO-CART RSUD dr. Loekmono Hadi

Selain itu, SMKN 1 Bawen juga memiliki keunggulan berupa icon Agrika Bakery, yang memproduksi aneka roti dan kue kering. Selain itu kompetensi dalam berwirausaha, bekerja dan melanjutkan ke perguruan tinggi.

”Untuk mendukung tercapainya visi, icon dan kompetensi jurusan APHP, maka dosen-dosen Fakultas Teknologi Pertanian USM memberikan tambahan pengetahuan dan keterampilan penanganan pascapanen, dan pengolahan kacang merah,” ungkapnya.

Riyan

The post Tim PkM USM Beri Penyuluhan Pengolahan Kacang Merah appeared first on SuaraBaru.id.