Ketua Khojas M Sholeh Jaelani, mengatakan, Bolu Lapis Khoja merupakan salah satu warisan kuliner yang memiliki kelas teratas di kalangan masyarakat Khoja. Akan tetapi orang umum belum menganalnya lebih dekat.

“Makanan ini hanya muncul sebagai sajian pada momentum Lebaran dan pelengkap makanan di kamar pengantin Khoja, jadi belum tentu setiap hari ada. Kami menilainya sebagai sajian eksklusif,” ucapnya.

Lomba ini diikuti 15 peserta yang umumnya piawai dan terbiasa membuat Bolu Lapis Khoja. Keterampilan ini berasal dari warisan keterampilan di lingkungan keluarga.

“Umumnya mendapatkan ketrampilan dari orang tua atau neneknya. Yang membedakan, memiliki bumbu rempah khas masing-masing,” katanya.

Dikatakan Sholeh, Khoja adalah sebutan bagi masyarakat keturunan Gujarat atau India yang tiba di Indonesia sejak abad 17 dan menetap serta berkembang melalui asimilasi dengan warga pribumi. Mereka disebut Khoja karena sebagai pelaku usaha rempah-rempah, dan banyak yang mengajar ilmu agama.

Cita Rasa

Bolu Lapis Khoja memiliki cita rasa yang khas dan beda dengan bolu maupun kue lain. Makanan ini menggunakan bumbu khas Khoja yanag diantaranya rempah kapulaga, ala, kayu manis dan serutan kulit jeruk.

Bahan dasarnya memakai telur ayam berjumlah minimal 15 butir untuk ukuran diameter Loyang 18 cm. Hanya menggunakan beberapa sendok makan terigu, gula, margarin dan minyak samin.

Maka sudah bisa dibayangkan bagaimana citarasanya yang manis, empuk, berlemak dan beraroma rempah khas Khoja. Bolu Lapis Khoja menjadi sajian eksklusif saat perayaan Lebaran idul Fitri. Hampir masyarakat Khoja di Semarang yang cukup berada, menyajikan makanan ini di meja tamunya.

Mereka seolah merasa bangga dan bahagia apabila bisa menjamu tamu dengan sajian Bolu Lapis Khoja. Tamu dari keluarga atau Bani Khoja pasti akan menikmatinya sebagai tamu yang terhormat.

Ketua Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) Khoja, Anissa Devi Ika mengaku penyelenggaraan Lomba Bolu Lapis Khoja ini selain untuk memopulerkan ke khalayak umum. Selain itu juga untuk mengangkat para pembuatnya sebagai UMKM yang berkelas.

“Tujuan kami ingin memberdayakan mereka agar lebih professional sehingga memiliki daya saing dengan produsen kuliner yang telah eksis. Semakin banyak masyarakat yang mengenal, maka akan bedampak ekonomi bagi mereka,” ucapnya.

Sementara sesepuh Khoja di Kota Semarang, Ustaz Muhammad Faiq Hafidh sangat mendukung upaya Khojas mempopulerkan kembali melalui lomba kuliner tersebut.

“Ini kompetisi yang belum pernah ada dalam sejarah Khoja di Semarang maupun Indonesia. Saya melihatnya tidak sekadar kompetisi, namun sebagai cara membangun silaturahmi antara pembuat juga wahana mempertemukan konsumen dengan produsen,” katanya.

Dia berharap, melalui lomba ini mereka jadi bisa sharing pengalaman juga belajar mengembangkan kreatifitas masing-masing,” ucapnya yang juga owner Madina Kebab.

Pada akhirnya, juri yang terdiri dari Chef Arie, Lilis dai Disbudpar Kota Semarang, M Faiq Hafidh dan Ketua UMKM Khoja Anissa Devi memilih lima juara. Kelimanya yakni, Nuri  Aska, Nanahe, Maimun, Azizah dana Fatimah Mustafa Heimi.

Hadiah lomba berupa uang pembinaan akan diserahkan pada kegiatan Pasar Kuliner Khas Khoja (Paku Khoja) yang akan digelar Sabtu-Ahad (21-22/2/2026) di depan Masjid Jami Pekojan.

Paku Khoja akan banyak menjajakan makanan Khas Khoja untuk kebutuhan takjil buka puasa. Akan dibuka mulai pukul 15.00 hingga 18.00 WIB. (*)

Diaz A Abidin

The post Mengenalkan Kuliner Legendaris Bolu Lapis Khoja Kelas Atas di Kota Semarang appeared first on SuaraBaru.id.

Diketahui, bencana banjir dan tanah longsor terjadi di Pekalongan dan Grobogan hingga Kendal.

“Satbrimobda Jawa Tengah bergerak serentak membantu proses evakuasi korban dan penanganan bencana alam yang terjadi di beberapa wilayah di Jawa Tengah,” ungkap Wakil Komandan Korps Brimob (Wadankorbrimob) Polri Irjen. Pol. Ramdani Hidayat dalam keterangan tertulisnya, baru-baru ini.

Ramdani menjelaskan, sebanyak 50 personel diturunkan membantu proses evakuasi korban banjir akibat tanggul Sungai Pencongan, Kecamatan Wonokerto, Kabupaten Pekalongan. Sementara itu, sebanyak 152 personel dikerahkan untuk membantu proses evakuasi korban bencana longsor di Desa Kesimpar, Petungkriyono, Pekalongan.

“Mereka bersama stakeholder terkait bersama-sama membangun tanggul sementara dari pasir yang dimasukan ke dalam karung,” jelasnya.

Saat proses pencarian, ujarnya, berhasil ditemukan satu jenazah korban longsor. Sementara 5 korban masih dilakukan pencarian

“Dari laporan sebanyak 21 korban meninggal dunia, 13 lainnya luka ringan. Sejak pagi hingga sore pencarian, sudah menemukan 4 jenazah,” ungkap Ramdani.

Di wilayah Grobogan, 30 personel diterjunkan membantu penanganan banjir yang diakibatkan jebolnya tanggul sungai Tuntang Desa Papanrejo.

Personel Polri, ungkapnya, bersama stakeholder terkait serta tokoh masyarakat gotong royong melakukan pembersihan lahan yang terdampak banjir. Sementara di Kendal, 12 personel membantu melakukan patroli pengecekan rumah warga yang terdampak banjir diakibatkan tanggul sungai Bodri Patebon jebol.

“Juga membantu warga membersihkan lumpur di dalam rumah,” ungkapnya.

Personel Brimob juga mendirikan dapur lapangan di Kebon Agung untuk memberikan konsumsi bagi masyarakat yang terdampak bencana banjir di Demak. Dimana hampir 9.117 jiwa terdampak.

“Dapur lapangan memasak di Balai Desa Kebon Agung menyiapkan 2000 bungkus untuk pengungsi, serta mendistribusikannya kepada warga yang terdampak banjir,” jelasnya.

Ia mengatakan, pihaknya menyiagakan tim SAR di setiap kompi jajaran Mako Satbrimob Polda Jawa Tengah, menyiagakan mobil dapur lapangan hingga melakukan mapping guna mendeteksi dini terhadap wilayah yang berpotensi terjadinya bencana alam.

Ning S

The post Brimob Bergerak Bantu Evakuasi Korban Banjir dan Longsor di Jateng appeared first on SuaraBaru.id.

PPJI menghadirkan langsung chef dalam kegiatan yang bertajuk Berbagi Berkah Ramadan serta Edukasi Menu Gizi Seimbang di Pondok Pesantren Al-Multazam Islamic Boarding School (IBS), Jalan Griya Payung Indah No.3A Pudakpayung, Semarang, Kamis 21 Maret 2024 itu.

Kegiatan memasak bareng santri ini merupakan salah satu tempat yang dijadikan lokasi penyuluhan edukasi makanan bergizi secara serentak oleh Dewan Pimpinan Pusat PPJI, DPD PPJI, DPC PPJI ke pesantren dan panti asuhan seluruh Indonesia.

Ketua DPC PPJI Kota Semarang, Yanti M Sakoer mengatakan pihaknya ingin mengedukasi bagaimana cara memasak makanan bergizi kepada para santri dan pengasuh di pesantren Al-Multazam.

Dia melanjutkan, kegiatan itu dimulai dengan penyerahan bahan baku makanan yang diolah di dapur pesantren bersama anggota PPJI.

“Dengan mempraktekkan cara memasak langsung ini kita bisa berbagi ilmu. Misalnya bagaimana memasak tahu dengan olahan yang bervariatif. Jadi tidak hanya digoreng itu-itu saja,” kata dia.

Pihaknya merasa bila penting memberikan makanan bergizi untuk perkembangan tubuh dan otak anak- anak di usia sekolah.

“Hal ini juga untuk menunjang mereka dalam menuntut ilmu untuk masa depan, merupakan generasi emas,” kata dia.

Ketua DPD PPJI Jawa Tengah, Lilik Agus Gunarto menambahkan, kegiatan ini diberikan edukasi terkait menu bergizi untuk para santri.

Secara umum, lanjut dia, cara mengolah dan memasak di ponpes modern sudah cukup baik.

Selanjutnya tinggal menambahkan pengetahuan bagaimana tata cara dalam mengolah berbagai bahan baku agar lebih bervariasi.

“Apalagi memasak di Ponpes dalam skala besar, agar nilai gizi tetap bagus dengan dengan aneka macam menu yang bervariatif bisa ditampilkan,” katanya.

Pengasuh Ponpes AlMultazam, KH Khamami, mengapresiasi kegiatan dari PPJI sehingga bisa memberikan edukasi makanan sehat kepada para santri pihak ponpes.

“Harapannya bisa diterapkan saat memberikan menu kepada para santri. Selanjutnya semoga kegiatan ini bisa memberikan manfaat dan berkah untuk semuanya,” kata dia.

Sebelumnya, acara dibuka dengan penampilan tim merawis dari pesantren dan dilanjutkan kultum dan pembacaan doa. Dan selanjutnya acara buka puasa bersama, dan solat Magrib berjamaah.

Diakhir acara PPJI juga ini memberikan alat atau sarana memasak kepada pihak pesantren dan menu buka puasa kepada santri total berjumlah 250 putra dan putri.

Diaz Aza

The post PPJI Ajarkan Santri Memasak Menu Sehat di Ponpes Al-Multazam Semarang appeared first on SuaraBaru.id.

Selain dapat belajar berbagai resep dan mendapatkan kebahagiaan, memasak juga bisa membantu seseorang menjadi lebih percaya diri. Saat menentukan seberapa banyak bumbu yang dimasukkan, tentu akan membantumu belajar untuk menjadi percaya diri. Kepercayaan diri diperlukan agar masakan yang dibuat menjadi lebih nikmat.

Buat kamu yang sering mengalami kantong kering gara-gara tiap hari jajan terus, kenapa tidak mencoba untuk mulai masak sendiri? Memasak itu salah satu hobi yang menyenangkan loh, guys. Dilansir dari Suara.com, selain bisa membuat hidangan sesuai selera, kita juga bisa sambil belajar dalam mengolah makanan.

Baca Juga: Lima Tips Efektif Mengatasi Sakit Pinggang Akibat Terlalu Lama Duduk

Jika kalian mau belajar masak, dilansir dari laman Hello Fresh, berikut tips cara membuat kegiatan memasak kamu jadi makin menyenangkan dan lebih seru:

1. Buat Tema Makanan

Aku sering sih bikin tema buat makanan yang aku buat, misalnya hari ini aku mau temanya serba sayur, jadi di sini aku tidak memakai bahan hewani sama sekali. Bikin tema-tema gini enaknya kalau pas kalian enggak repot atau weekend aja.

2. Coba Menu Ala Luar Negeri

Biar enggak bosen makan itu-itu aja, coba bikin menu masakan luar negeri. Sekarang tidak perlu khawatir, sebab sudah banyak resep makanan luar negeri yang versi sederhana dan memakai bahan yang mudah dicari.

Baca Juga: Jangan Dianggap Sepele! Ini 4 Tips Mudah dan Tepat Atasi Kesusupan

3. Masak Sambil Bersantai

Satu hal yang bikin orang malas masak adalah menunggu masakannya matang, setuju tidak? Nah, sebenarnya kalian bisa mengakali hal ini, dengan memasak sambil ngeteh, ngopi, dengerin musik, main game, dan lain-lain. Jadi, kalian tak harus nungguin di depan kompor terus.

4. Masak Bareng-Bareng

Biasanya cewek-cewek nih, kalau ngumpul sukanya jajan banyak. Biar lebih seru, kenapa enggak coba masak sendiri aja makanannya? Selain dapatnya lebih banyak, rasa sama variannya bisa sesuai sama selera sendiri.

5. Eksperimen

Menurutku bagian paling menyenangkan pas makan adalah bereksperimen, misalnya kamu bosan sama dimsum yang variannya itu-itu aja. Nah, kamu bisa mengotak-atik resep dimsum itu jadi versimu sendiri, misal dikasih sayur yang banyak, pakai isian cabai, atau makan dimsum pakai saus sate. Pokoknya sesuai sama feeling kamu aja.

Baca Juga: Selain Memakai Sunscreen, Ini Tiga Tips Efektif Mengatasi Kulit Belang

6. Jadikan Dapur Sebagai ‘Happy Place’ Kamu

Biar masak lebih seru, mungkin bisa ditata biar rapi, dibelikan hiasan, atau kasih wewangian biar kamu lebih enjoy pas masak.

7. Tak Perlu Sempurna

Kamu enggak akan mulai masak kalau masih takut salah, takut rasanya enggak enak, takut gosong, dan lain-lain. Coba dulu aja, masak buat diri sendiri enggak harus sempurna kok, yang penting kita happy.

Nah, itu tadi beberapa cara bikin kegiatan memasak kamu lebih menyenangkan. Gimana, daripada jajan di luar mending coba masak sendiri aja, kan?

Claudia

The post Tujuh Tips Membuat Kegiatan Memasak Menjadi Lebih Menyenangkan appeared first on SuaraBaru.id.

Namun ada juga yang fokus memasak untuk menjalankan usahanya seperti catering ataupun lainnya.

Dalam memasak porsi banyak, biasanya orang akan menggunakan blender sebagai penghalus bumbu. Jaman sekarang kita dipermudah menggunakan blender sebagai alat penghalus bumbu.

Blender juga sebagai peralatan masak yang bisa membantu kita membuat minuman atau jus dengan cepat.

Blender merupakan alat dapur yang cukup sering digunakan. Untuk menjaga blender tetap awet, kamu perlu merawatnya dengan baik.

Dilansir dari Suara.com (Sukabumi), ada beberapa cara yang dapat kamu lakukan untuk merawat blender supaya awet.

1. Periksa secara berkala. Sebelum menggunakan blender, pastikan bahwa tidak ada karet kabel yang terkelupas. Selain itu, periksa apakah ada keretakan atau bahkan pecah pada tabung blender.

Kamu juga perlu memeriksa bilah untuk sambungan ke listrik aman. Menggunakan barang elektronik yang rusak justru akan memperburuk kerusakannya.

2. Haluskan bahan makanan yang tepat. Meski dalam buku petunjuk blender bisa menghaluskan semua bahan makanan, pastikan hanya untuk menghaluskan bahan-bahan yang tepat saja.

Beberapa bahan makanan seperti daging apalagi yang terlalu alot hanya akan membuat blender mudah rusak. Beberapa bahan makanan yang terlalu keras dan alot tidak cocok dihaluskan dengan blender.

3. Hati-hati saat menggunakan untuk makanan keras. Blender memang berfungsi untuk menghaluskan sekaligus mencampur makanan. Namun jangan terlalu membebaninya untuk menghancurkan makanan keras seperti kentang, jahe, bahkan es batu.

Jika kamu ingin menghaluskannya, potong-potonglah menjadi bagian lebih kecil terlebih dahulu. Memblender makanan terlalu keras atau berlebih bisa membuat motor blender aus dan merusak bilahnya.

4. Jangan mengisi tabung blender terlalu penuh. Untuk menjaga agar blender yang anda punya awet, usahakan untuk tidak mengisi tabung blender sampai penuh. Cukup seperempat atau setengah tabung saja.

Memblender terlalu banyak hanya akan membuat mesin blender menjadi panas, karena bekerja terlalu keras untuk menghaluskan bahan makanan. Hal tersebut membuat blender yang anda punya cepat rusak.

5. Segera bersihkan blender. Segera bersihkan blender setiap kali selesai digunakan. Jangan menunggu waktu lama untuk membersihkan blender tersebut.

Itulah beberapa cara yang bisa dilakukan untuk merawat blender agar tetap awet atau tahan lama, dan tidak mudah rusak. Semoga bermanfaat ya…

Ning Suparningsih

The post Begini Cara Merawat Blender agar Tetap Awet dan Tahan Lama appeared first on SuaraBaru.id.

Dilansir dari Suara.com tetapi, minyak zaitu lebih popular sebagai salah satu bahan untuk merawat kecantikan rumahan yang sangat murah meriah namun tidak bisa dianggap remeh. Salah satu manfaat dari minyak zaitu yang paling umum yaitu sebagai pelembab alami.

Merangkum dari Alodokter dan Hellosehat, berikut beberapa kelebihan mengolah masakan rumah menggunakan minyak zaitun:

Baca Juga: Empat Manfaat Daun Pandan Bagi Kesehatan dan Keindahan Rambut

1. Mencegah diabetes

Minyak zaitun mempunyai peran yang cukup besar dalam melawan diabetes. Hal tersebut disebabkan karena adanya kandungan polifenol di dalam minyak zaitun yang berfungsi untuk mengontrol kadar gula darah serta membantu untuk meningkatkan hormon insulin.

2. Menjaga kesehatan hati

Dalam sejumlah penelitian menyatakan bahwa minyak zaitun juga berfungsi untuk melindungi kesehatan organ hati dari stres oksidatif, yang bisa menyebabkan beberapa penyakit seperti kanker, jantung dan juga gangguan yang menyerang sistem kekebalan tubuh.

3. Mencegah risiko terkena kanker

Minyak zaitun mengandung antioksidan didalamnya yang mampu untuk mencegah kerusakan yang ada di sel tubuh, yang disebabkan oleh adanya radikal bebas. Hal tersebut menjadikan minyak zaitun memiliki khasiat untuk membantu mengurangi adanya risiko penyakit kanker.

Baca Juga: Apa Saja Manfaat Kunyit Putih untuk Kesehatan, Simak Yuk…

4. Mengatasi radang sendi

Menggunakan minyak zaitun untuk memasak juga dipercaya dapat membantu untuk mengatasi nyeri pada sendi. Supaya manfaatnya bisa kamu rasakan secara maksimal, maka kamu dapat mencampurkan minyak zaitun dengan minyak ikan yang memiliki kandungan omega-3 lebih banyak sebagai antiradang.

5. Membersihkan usus

Selain mengandung antioksidan yang mampu untuk mencegah dan mengatasi risiko penyakit kronis, ternyata minyak zaitun juga mempunyai sifat antibakteri yang dapat membantu untuk memperlambat serta membunuh adanya sebuah kuman yang menyebabkan penyakit. Salah satunya yaitu Helicobacter pylori, bakteri yang ada dalam usus manusia yang bisa mengakibatkan ulkus lambung dan juga kanker perut.

Nah, itulah tadi beberapa manfaat yang bisa kamu dapatkan saat memasak menggunakan minyak zaitun, semoga bermanfaat.

Claudia

The post Lima Kelebihan Menggunakan Minyak Zaitun Dalam Masakan appeared first on SuaraBaru.id.