Menurut Chef Devina Hermawan, spring rolls bisa jadi kudapan yang pas sebagai hidangan pembuka yang menggugah selera. Tak hanya praktis untuk dibuat, rasa gurih dan tekstur yang renyah menjadikan spring rolls termasuk kudapan favorit semua usia.

“Spring rolls itu berperan sebagai makanan pembuka. Dan seperti harapan awal tahun yang membuat kita semangat membuka tahun baru, makanan pembuka sangat berperan bagi penentu suasana makan. Kalau rasanya nikmat, pastinya selera kita akan tergugah untuk mencoba hidangan berikutnya,” kata Chef Devina dalam rilis Anchor Butter.

Baca Juga: Resep Makanan Khas Imlek: Sup wonton

Dilansir dari Suara.com, Ia juga akan membagikan resep andalannya dalam membuat kudapan tersebut. Berikut resep spring rolls ala Chef Devina dan Anchor Butter dengan takaran sajian 20 buah.

Bahan marinasi:
– 250 gr paha ayam filet
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap asin
– 2 sdm gula palem
– ½ sdt kaldu jamur
– 1 sdt minyak wijen

Bahan lainnya:
– 2 sdm Anchor Unsalted Butter
– 1 sdm minyak
– 2 batang daun bawang
– 150 gr wortel
– 150 gr lobak
– 100 gr jamur kuping
– 2 sdt kecap ikan
– ¼ sdt merica

Baca Juga: Resep: Jajanan Khas Korea Bungeoppang

Pelengkap:
– Sambal bangkok
– Head lettuce
– Kulit spring roll untuk membungkus

Cara pembuatan:
1.Iris wortel, lobak, jamur kuping, dan daun bawang.
2.Didihkan air, rebus lobak dan wortel dengan sedikit garam selama 3-5 menit, tiriskan.
3.Iris tipis ayam kemudian marinasi dengan kecap asin, saus tiram, gula palem, kaldu jamur, dan minyak wijen, aduk rata.

4.Panaskan Anchor Unsalted Butter dan minyak kemudian tumis ayam, masak sesaat.
5.Masukkan daun bawang, masak hingga wangi lalu masukkan jamur kuping, kecap ikan, dan merica, tumis sesaat.
6.Matikan api lalu masukkan wortel dan lobak, aduk rata. Dinginkan.

7.Bungkus isian dengan kulit spring roll lalu goreng hingga kuning keemasan, tiriskan.
8.Spring roll siap disajikan

Claudia

The post Resep Camilan: Spring Rolls appeared first on SuaraBaru.id.

Dilansir dari Suara.com, bahan dasar dari sup wonton adalah udang, tepung sagu, merica, kecap asin, daun ketumbar, sawi, dan masih banyak lainnya. Lantas, bagaimana resep sup wonton ini?

Resep Sup Wonton

Bahan-bahan yang digunakan:
– Sawi hijau secukupnya
– 20 lembar kulit pangsit
– 1 sdt minyak wijen
– 2 sdm kecap asin
– 5 butir bawang merah, cincang, dan tumis
– 2 sdt gula pasir
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt garam
– 1 butir telur
– 2 sdm tepung sagu
– 100 gram udang
– 150 gram daging ayam

Baca Juga: Resep: Jajanan Khas Korea Bungeoppang

Bahan untuk Kuah:
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 liter air
– 2 siuang bawang putih
– jahe cukupnya
– 1 lobak putih yang dipotong dadu

Cara Membuat Sup Wonton:
1. Buatlah pangsit terlebih dahulu dengan menyiapkan mangkuk dan bahan-bahan yang diperlukan.
2. Masukkan ayam yang telah dipotong-potong, udang, tepung sagu, telur, garam, gula pasir, merica, dan kecap asin. Aduk hingga merata.
3. Tumis bawang merah, minyak wijen, jamur shiitake, dan daun ketumbar. Aduk hingga merata.

4. Selanjutnya ambil satu lembar kulit pangsit dan isi dengan adonan yang sudah dibuat dan rekatkan dengan putih telur. Lipat wonton sesuai selera, lalu olesi pinggirannya dengan air sebagai perekat.
5. Siapkan panci dan beri minyak goreng secukupnya. Panaskan dengan api kecil, lalu tumis bawang putih, tambahkan jahe, garam, dan merica bubuk.
6. Masukkan lobak dan pangsit serta masak hingga mengapung.

Baca Juga: Resep: Kue Bulan Khas Imlek

7. Tambahkan air secukupnya, lalu minyak wijen, saus tiram, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk dan cek rasanya.
8. Jika sudah, tuang pangsit dan kuahnya. Tambahkan sawi hijau dan taburi dengan irisan daun bawang.
9. Sup wonton sudah siap disajikan dan dimakan bersama keluarga saat perayaan Imlek.

Demikian ulasan mengenai resep dan cara membuat sup wonton yang bisa dijadikan referensi. Selamat merayakan Imlek bersama keluarga!

Claudia

The post Resep Makanan Khas Imlek: Sup wonton appeared first on SuaraBaru.id.

Tidak hanya itu saja, makanan khas yang selalu ada pada saat Imlek juga tidak ketinggalan. Salah satunya salad Yu Sheng. Salad Yu Sheng adalah makanan khas Imlek yang biasa dikonsumsi bersama keluarga saat Imlek.

Cara penyajiannya cukup unik, sebelum dimakan, salad tersebut diaduk menggunakan sumpit, lalu salad yang diambil menggunakan sumpit kemudian diangkat ke atas sambil mengucapkan harapan dengan suara yang lantang.

Baca Juga: Resep: Kue Bulan Khas Imlek

Hal tersebut berkaitan dengan filosofis menyantap Yu Sheng yang berisi harapan yang lebih baik di masa yang akan datang.

Selain nikmat dan mengandung filosofis, salad Yu Sheng juga memiliki segudang manfaat karena di dalamnya banyak sekali vitamin yang terkandung dalam sayur-sayuran. Mengutip dari Klikdokter berikut adalah manfaat mengonsumsi salad Yu Sheng yang baik bagi kesehatan.

Salad Yu Sheng mengandung mineral yang terdapat dalam daun bawang. Kandungan beta karoten vitamin K1, serat, kalium, yang ada dalam wortel bermanfaat untuk kesehatan mata dan menurunkan kadar kolesterol.

Baca Juga: Delapan Hal yang Perlu Disiapkan Untuk Menyambut Perayaan Imlek

Selain itu lobak dan timun yang ada dalam salad Yu Sheng baik untuk pencernaan karena mengandung serat.
Mengandung senyawa antibakteri yang terdapat pada rempah-rempah seperti jahe merah dan putih.

Wijen hitam mengandung kalsium, magnesium, mangan dan antioksidan dan biji labu juga baik untuk kesehatan jantung karena mengandung omega-6 dan asam lemak omega-3.

Salad Yu Sheng juga kerap menggunakan ikan salmon sebagai isiannya selain sayur-sayuran. Salmon baik untuk kesehatan jantung karena mengandung asam lemak omega-3.

Baca Juga: Resep Rahasia Capcay Seafood Spesial Imlek

Saus plum yang menjadi bahan baluran salad Yu Sheng mengandung kalium yang berfungsi mengurangi kadar gula darah.

Demikian tadi manfaat dari Salad Yu Sheng yang biasa disajikan ketika Imlek. Ternyata selain memiliki makna filosofis, salad Yu Sheng juga menyimpan banyak manfaat untuk kesehatan tubuh orang yang mengonsumsinya. Selamat merayakan Imlek bersama keluarga Anda, Gong Xi Fa Cai!

Claudia

The post Mengandung Makna Filosofi, Makanan Khas Imlek Salad Yu Sheng yang Kaya akan Manfaat appeared first on SuaraBaru.id.

Bagi masyarakat Tionghoa, kue keranjang dipercaya sebagai kue yang membawa keberuntungan. Dilansir dari laman China Highlights, berikut beberapa fakta unik mengenai kue keranjang.

1. Asal nama

Dalam bahasa Mandarin, kue keranjang disebut Nian gao atau niangao ( /nyen-gao/ ‘kue tahun’). Karakter berarti ‘tahun’, dan karakter berarti ‘kue’, yang di mana memiliki pengucapan yang sama dengan tulisan (/gao/), yang berarti ‘tinggi’ atau ‘tinggi’.

Baca Juga: Resep: Olahan Kue Keranjang

Jadi, pelafalan niangao terdengar seperti ‘tahun tinggi’ (), yang melambangkan pendapatan yang lebih tinggi, posisi yang lebih tinggi, pertumbuhan anak-anak, serta umumnya menjanjikan tahun yang lebih baik dalam pikiran orang Tionghoa. Oleh karena itu, memakan kue keranjang dianggap membawa keberuntungan selama periode Tahun Baru Imlek.

2. Legenda Dewa Dapur

Kue keranjang atau nian gao awalnya diciptakan sebagai persembahan kepada Dewa Dapur, yang diyakini bersemayam di setiap rumah. Menurut legenda, pada setiap akhir tahun, Dewa Dapur akan membuat “laporan tahunan” kepada Kaisar Giok.

Untuk mencegahnya Dewa Dapur menceritakan yang jelek tentang rumah mereka, orang-orang menawarkan nian gao, sebagai makanan untuk menutup mulutnya. Oleh karena itu, nian gao dipersiapkan untuk persembahan sebelum Tahun Baru Imlek.

Baca Juga: Tiga Perbedaan Kue Keranjang dengan Dodol yang Jarang Diketahui

3. Legenda Batu Bata Pondasi

Legenda lain tentang nian gao adalah legenda batu bata pondasi, yakni sekitar 2.500 tahun yang lalu.

Menurut legenda, setelah kematian Wu Zixu (559–484 SM), seorang jenderal dan politikus kerajaan Wu pada Periode Musim Semi dan Musim Gugur (771–476 SM), raja Yue, Goujian, mulai menyerang ibu kota Wu, dan tentara Wu serta warga terjebak di kota dan tidak ada makanan yang mengakibatkan banyak orang mati kelaparan selama pengepungan terjadi.

Pada saat itu, ada seseorang yang memikirkan kata-kata dari Jenderal Wu Zixu yang berbunyi, “Jika negara sedang berada di dalam kesulitan dan orang-orang membutuhkan makanan, pergi dan gali tiga kaki di bawah tembok kota dan dapatkan makanan.”

Baca Juga: Cara Untuk Membuat Kue Keranjang di Rumah

Berikutnya, para prajurit itu melakukan apa yang diperintahkan Wu Zixu dan menemukan bahwa fondasi tembok itu dibangun dengan batu bata khusus yang terbuat dari tepung beras ketan.

Makanan ini menyelamatkan banyak orang dari kelaparan. Batu bata ini adalah niangao yang asli. Pada setiap tahun, niangao digunakan untuk memperingati Wu Zixu. Seiring berjalannya waktu, niangao sekarang dikenal menjadi kue menyambut Tahun Baru Imlek.

4. Makna Kue Keranjang

Bahan dasar kue keranjang adalah tepung ketan. Tepung ini memiliki tekstur yang lengket, yang kemudian dipercaya dapat melambangkan persaudaraan yang begitu erat. Sedangkan, rasa manis dari kue keranjang merupakan simbol sukacita dan kebahagiaan.

Baca Juga: Resep Jajanan Hari Raya: Kue Kacang

Selain tekstur lengket, kue keranjang yang sudah masak juga terasa kenyal yang kemudian dilambangkan sebagai bentuk kegigihan dalam hidup. Tidak hanya itu, kue keranjang yang memiliki daya tahan cukup lama melambangkan kesetiaan.

Demikian 4 fakta mengenai kue keranjang yang barangkali belum kamu ketahui. Semoga bermanfaat.

Claudia

The post Hidangan Wajib Saat Imlek, Empat Fakta Unik Kue Keranjang appeared first on SuaraBaru.id.