8. Vitamin B6 dalam ubi cilembu membantu mencegah serangan jantung dan pikun karena di dalam tubuh terdapat homosistein yang diuraikan menjadi molekul sederhana dengan bantuan vitamin B6.
9. Vitamin D yang bermanfaat bagi kesehatan ibu hamil dalam merangsang pertumbuhan hormon yang mendukung proses kehamilan.
10. Vitamin A berperan penting dalam menjaga kesehatan mata dan kulit, serta meningkatkan sistem kekebalan tubuh untuk melawan berbagai macam penyakit.
Berbagai keunggulan ubi cilembu sebagai bahan pangan fungsional akan memperluas ragam pilihan makanan dalam memenuhi kebutuhan konsumsi pangan. Pengembangan ubi cilembu berpotensi mendukung program diversifiksi pangan dalam pemantapan ketahanan pangan nasional.
Ning S
