SEMARANG (SUARABARU.ID) – Banyak orang yang menyukai masakan pare, meski rasanya pahit. Diketahui, pare mengandung banyak manfaat untuk kesehatan yang tak bisa diabaikan.
Dalam memasak pare, masih banyak orang yang belum mengerti cara mempertahankan warna hijau segarnya. Lantas, bagaimana tips memasak pare supaya warnanya tetap hijau?
Melansir dari Suara.com (laman Smarty Pants Kitchen), ada beberapa cara yang bisa kamu lakukan saat memasak pare supaya warnanya tetap hijau.
1. Langkah pertama supaya pare yang dimasak tetap hijau adalah memilih pare yang masih segar, dimana kulitnya tampak halus dan cerah. Hindari pare yang sudah terlalu matang atau terlihat layu. Pare dengan kondisi ini akan jauh lebih cepat berubah warna.
2. Potong dan bersihkan dengan benar. Cuci pare dengan air mengalir dan bersihkan permukaannya secara lembut menggunakan sikat sayuran. Potong pare sesuai selera baik memanjang atau melintang. Usahakan untuk memotong dengan pisau tajam.
3. Blansir atau rebus sebentar. Tips memasak pare supaya tetap hijau selanjutnya adalah dengan blansir atau merebusnya sebentar. Rebus potongan pare dalam air mendidih selama sekitar 2-3 menit. Ini akan membantu melembutkan teksturnya tetapi tetap menjaga warna hijau cerah.
4. Gunakan air dingin. Setelah merebus pare, segera tiriskan dan rendam dalam air dingin atau es batu. Hal ini akan membantu menghentikan proses pemasakan dan mempertahankan warna hijau pada pare.
5. Jangan masak terlalu lama. Saat memasak pare, pastikan untuk tidak terlalu lama. Panggang, tumis, atau masak pare hanya dalam waktu singkat agar tetap renyah dan warnanya tidak berubah.
6. Tambahkan bumbu yang asam. Saat memasak, tambahkan bahan-bahan bersifat asam seperti tomat, jeruk nipis, atau cuka. Rasa asam dari bahan-bahan tersebut bisa membantu mempertahankan warna hijau pada pare.
7. Hindari menutup panci terlalu lama. Saat memasak pare, hindari menutup panci terlalu lama. Pasalnya, uap panas yang terperangkap di dalam panci bisa membuat pare matang lebih cepat dan kehilangan warna hijaunya.
8. Gunakan api kecil-sedang. Menggunakan api terlalu besar saat memasak pare dapat membuatnya kehilangan warna hijaunya dengan cepat. Oleh karena itu, masak pare dengan api kecil atau sedang.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu dapat memasak pare yang tetap hijau, enak, dan mempertahankan nutrisi baiknya. Selamat mencoba!
Ning S
