suarabaru.id – Resep Rahasia Kue Nastar Keju
Bahan I:
– 175 Gram tepung terigu protein rendah (misal Kunci Biru)
– 175 Gram mentega Wijsman
– 100 Gram keju cheddar parut
– 50 Gram keju edam parut
– 25 Gram tepung maizena
– 25 Gram gula halus
– 3 Kuning telur
– 1/4 Sendok teh garam
• Bahan II:
– 250 Gram selai nanas khusus nastar (pulung bulat)
– 25 Gram keju cheddar parut (untuk taburan)
– 3 Butir kuning telur
– 1 Sendok teh margarin leleh
• Cara membuat nastar keju premium:
– Kocok mentega dan gula halus dari bahan I dengan mixer, kemudian tambahkan kuning telur. Setelah tercampur rata, matikan mixer.
– Masukkan keju cheddar dan edam parut, garam, serta dan tepung-tepungan. Aduk rata dengan spatula.
– Ambil sedikit adonan (kurang lebih 8 gram), kemudian pipihkan dan isi dengan bulatan selai nanas.
– Setelah itu tutup dan bulatkan. Lakukan hingga adonan tepung habis.
– Letakkan nastar di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Panggang dalam oven bersuhu 150 derajat Celsius selama 25 menit.
– Kocok lepas kuning telur dan 1 sendok teh margarin yang sudah dilelehkan dari bahan II untuk olesan.
– Olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur dan margarin tadi. Taburi sedikit keju parut. Panggang lagi hingga nastar berwarna kuning kecoklatan.
