(SUARABARU.ID)- Pho merupakan mie berkuah a la Vietnam yang isinya terdiri dari kaldu, mie beras bernama banh pho (memiliki tampilan dan rasa seperti kwetiaw), dedaunan rempah, dan irisan daging, biasanya pho disajikan dengan menggunakan daging sapi atau ayam.
Seperti dialansir jabar.poskota.co.id, pho merupakan hidangan kaki lima yang sangat populer di Vietnam dan di beberapa restoran yang menjual makanan ini di berbagai negara.
Di Vietnam bagian selatan, pho biasanya dikonsumsi saat sarapan dan terkadang disaat makan siang, sementara di Vietnam bagian utara hidangan ini disantap setiap waktu. Berikut cara membuat Ayam Kuah Pho :
Baca Juga: Resep: Onigiri Tuna Mayo Enak dan Sederhana
Bahan Utama:
300 gram daging ayam dada yang sudah dipotong dadu
1 sdm kecap asin
1/3 sdt merica
Bahan Kedua:
4 siung bawang putih
½ buah bawang bombay
8 buah cabai merah kering
1 ruas jahe yang digeprek
1 batang daun bawang iris kasar
50 gram kacang mede goreng
120 ml air kaldu ayam
1 sdt maizena yang dilarutkan dengan 5 sdm air
3 sdm minyak untuk menumis
Baca Juga: Resep Kue: Creme Brulee
Bahan Saus:
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap ikan
1 sdm saus tiram
1 sdt saus tomat
1 sdt arak masak (opsional)
½ sdt gula
1/3 sdt garam
¼ merica bubuk
Cara Membuat Ayam Kuah Pho:
1. Masak bahan utama terlebih dulu, dengan mencampurkan semua bahan dan diamkan selama 15 menit, lalu goreng sampai kuning keemasan dan tiriskan.
2. Masak bahan kedua, yaitu campurkan semua bahan dalam satu wadah dan aduk merata lalu sisihkan.
3. Kemudian, panaskan minyak dan tumis bawang putih, bombay, jahe dan masak sampai harum, lalu taburi cabai kering.
4. Masak bahan saus, campurkan semua bahan dan masak dengan tambahan sedikit air sampai mendidih.
5. Lalu masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam saus tadi dan aduk lagi sampai berbalut bumbu, juga sambil tuang larutan maizena.
6. Setelah itu aduk kembali sampai bumbu meresap semua, beri taburan daun bawang dan kacang mete goreng dan ayam Kung Pho siap dinikmati.
Claudia
