Dalam kunjungannya itu, delegasi USM terdiri dari Kepala International Office USM, Faisal Yusuf BA MM MBA, dan Ketua Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Ika Fitriana STP MSc.

”Kami melihat langsung, bagaimana laboratorium berkelas dunia mengintegrasikan riset, pendidikan, dan keberlanjutan dalam satu sistem. Ini menjadi referensi penting bagi pengembangan riset dan pengajaran di USM,” ujar Faisal Yusuf.

BACA JUGA: Bupati Diminta Bertindak, Kepala Desa Asemrudung Belum Jalankan Putusan PTUN Terkait Sekdes Suraji

Seperti diketahui, di fasilitas BioTec+ yang modern dan kolaboratif, para kandidat PhD KU Leuven mempresentasikan penelitian multidisiplin yang aplikatif dan visioner, antara lain Ding Jiaowei dan Pratham Kapavarapu, yang meneliti cyanobacteria termodifikasi, yang mampu menghasilkan isoprena (bahan bakar hayati) dan karotenoid.

Kemudian Tria Amalia Ningsih (PhD Indonesia), mengeksplorasi biomineralisasi jamur, sebagai pengganti semen, dengan menggabungkan mikrobiologi dan arsitektur untuk bahan bangunan ramah lingkungan.

Selain itu juga, penelitian yang disupervisi Nivedita Parsekar itu, menguji dampak plasma atmosfer dingin, terhadap Saccharomyces cerevisiae, guna meningkatkan produksi etanol secara efisien.

BACA JUGA: Banjir di Kota Purwodadi, 1.068 KK Terdampak Luapan Sungai Lusi

”Riset seperti ini sangat relevan bagi masa depan sistem pangan global. Kami dari Fakultas THP USM terdorong, untuk membuka lebih banyak peluang penelitian kolaboratif lintas disiplin,” kata Ika Fitriana.

Selain riset, imbuhnya, KU Leuven juga memperkenalkan metode pengajaran praktikum dari program Erasmus FOOD4S Master Degree. Praktikum dasar, seperti pewarnaan Gram dan pertumbuhan bakteri, dirancang untuk menyamakan pemahaman mahasiswa dari berbagai latar belakang negara dan disiplin ilmu.

Kebijakan KU Leuven dalam membagi mahasiswa ke dalam kelompok lintas keahlian, mendorong kolaborasi sejawat (peer-assisted learning). Hal ini membuat pembelajaran menjadi lebih interaktif dan merata.

BACA JUGA: PGRI Menggelar Konfercab, Memilih Pengurus Baru

”Kami terinspirasi untuk menerapkan sistem serupa di USM. Hal ini untuk memastikan tidak ada mahasiswa yang tertinggal dalam penguasaan kompetensi dasar,” tambah Ika, yang turut berdiskusi langsung dengan tim pengajar KU Leuven.

Menurutnya, visual yang terpampang di depan gedung BioTec+ (dengan tulisan Bioprocess Technology & Control), menjadi simbol semangat kolaboratif KU Leuven, dalam sains dan pendidikan.

Semangat itu juga menjadi inspirasi USM, untuk memperkuat peran globalnya. ”Kunjungan ini membuka peluang nyata untuk memperluas kerja sama dalam skema Erasmus+, baik melalui riset bersama maupun pertukaran mahasiswa dan dosen,” ungkapnya.

BACA JUGA: Teradu NF Minta Jadwal Ulang Undangan Klarifiaksi BK DPRD Kota Tegal

Dia menambahkan, Program FIND4S (Food and Nutrition Development for Sustainable Society), merupakan konsorsium internasional yang didanai Erasmus+. Tujuannya, memperkuat kapasitas perguruan tinggi Indonesia, dalam membangun sistem pangan yang tangguh dan berkelanjutan.

”Universitas Semarang menjadi salah satu universitas mitra aktif, dalam program ini bersama KU Leuven dan institusi lainnya di Eropa dan Asia Tenggara,” tandasnya.

Riyan

The post Delegasi USM Kunjungi Laboratorium Terbaik di Eropa BioTec+ KU Leuven appeared first on SuaraBaru.id.

Tim PKm USM sendiri terdiri dari Ketua Anisa Rachma Sari SSi MSi, Anggota Antonia Nani Cahyanti SSi MSi dan Ir Adi Sampurno MSi. Mereka dibantu dua mahasiswa USM, Bhisma Auliya Rahman dan Shania Dara Puspita. Kegiatan yang didanai LPPM USM itu, diikuti 42 siswa kelas XII.

Dalam keterangannya Anisa mengatakan, tujuan kegiatan ini untuk menambah wawasan dan keterampilan siswa SMA Muhammadiyah 4 Kendal, terutama terkait dengan bioteknologi pangan khususnya pada produk fermentasi susu kedelai, atau yang dikenal dengan istilah soygurt.

BACA JUGA: Dialog Bareng Gen Z Kota Semarang, Ini Masukan untuk Yoyok-Joss

Menurut dia, soygurt memiliki beragam manfaat untuk kesehatan. Selain itu, nilai ekonomis tinggi, serta adanya bahan baku yang relatif terjangkau.

Adapun manfaat dari proses fermentasi susu kedelai menjadi soygurt, di antaranya untuk mengurangi bau dan rasa langu dari susu kedelai. Juga meningkatkan nilai gizi dan ekonomis, serta memberikan berbagai manfaat kesehatan.

”Soygurt memiliki berbagai manfaat kesehatan, di antarannya melindungi sistem pencernaan, imunitas, sumber probiotik, antioksidan dan mencegah kanker usus,” katanya.

BACA JUGA: Ribuan Santri di Brebes Mendapat Pelayanan Kesehatan Gratis

Disampaikan dia, saat ini banyak generasi milenial yang kurang memperhatikan kondisi kesehatannya. Namun bila mengonsumsi soygurt secara rutin, dapat meningkatkan imunitas.

”Rasa asam dari soygurt kurang begitu disukai generasi muda, sehingga kami melakukan inovasi, untuk menambahkan buah yang memiliki rasa manis, seperti nangka,” ujar Anisa.

Hal senada dikatakan Antonia Nani Cahyanti. Dia menyebut, rasa masam yang muncul dari soygurt disebabkan metabolisme gula sederhana oleh bakteri asam laktat, yang menjadi asam organik, sehingga terjadi penurunan pH pada susu kedelai.

BACA JUGA: Gerakan Ijo Royo 2 Serukan Warga Nahdliyin Dukung Hartopo-Wahib

Untuk meningkatkan aroma dan manfaat kesehatan dari soygurt, ditambahkan ekstrak dari tiga jenis rempah, jahe, kayu manis dan cengkeh. Jahe untuk mengurangi aroma langu dari susu kedelai, karena adanya kandungan atsiri.

Sedangkan cengkeh untuk mengurangi aroma langu susu, karena adanya eugenol. Kayu manis sebagai pemberi aroma wangi dari minyak atsiri eugenol, dan sinemaldehida.

Dipaparkan juga, dalam proses pembuatan soygurt nangka berempah ada lima tahapan. Yaitu, pembuatan susu kedelai, larutan starter, sari buah nangka, ekstrak rempah dan pembuatan soygurt.

BACA JUGA: Residivis Kutowinangun Curi Perhiasan dan Uang Milik Tetangga

”Larutan starter yang digunakan dalam proses fermentasi yaitu Biokul. Lama fermentasi dalam pembuatan soygurt adalah 24 jam, pada suhu ruang,” ujarnya.

Sementara itu, Kepala SMA Muhammadiyah 4 Kendal, Siti Rofingah SPd I menyatakan, pihaknya memberikan apresiasi kepada tim dari USM, yang telah menularkan ilmunya kepada para siswa.

”Kegiatan ini sangat bermanfaat bagi para siswa, karena mereka mendapatkan tambahan pengetahuan, keterampilan dan wawasan. Kami berharap, bisa menjadi kegiatan kewirausahaan bagi siswa selepas lulus dari sekolah,” ungkapnya.

Riyan

The post Tim Dosen FTP USM Beri Pelatihan Pembuatan Soygurt Nangka Berempah appeared first on SuaraBaru.id.