suarabaru.id – Ayam Goreng Lengkuas merupakan salah satu sajian makanan dengan bahan dasar berupa ayam, bisa disajikan dengan porsi besar untuk dinikmati bersama anggota keluarga.
Tidak perlu keahlian khusus untuk membuat masakan ini, bahan-bahan yang diperlukan serta langkah dan cara membuatnya.
Dibawah ini adalah bahan-bahan dan cara membuat Ayam Goreng Lengkuas :
• Bahan-bahan:
– 1 ekor Ayam broiler dipotong 4
– 300 gr atau lebih lengkuas parut/ blender
– 2 butir telur
– 1 btg serai
– 2 lembar daun salam
– 5 lbr daun jeruk (2 diiris tipis, 3 lembar utuh)
– Minyak goreng
– Kaldu ayam bubuk
– Air secukupnya
– Bumbu yang dihaluskan:
– 7 siung bawang putih
– 1 ruas jahe
– 1 ruas kunyit (kurang lebih 3cm)
– 3 butir kemiri
– 1/2 sdt lada bubuk
– 1 sdm ketumbar
– Garam secukupnya
• Cara Membuat:
– Cuci bersih ayam, potong sesuai selera.(Boleh di lumuri jeruk nipis diamkan 20 menit cuci bersih tiriskan, boleh jg skip) optional
– Campurkan ayam dg bumbu halus+lengkuas + daun jeruk yg telah disuwir sambil cubit2 daging ayam
– Agar bumbu merata dan meresap diamkan (marinasi) di kulkas minimal 1 jam atau lebih, makin lama makin meresap kedalam daging ayam.
– Setelah dimarinasi ungkep ayam, tambahkan serai daun salam dan air tidak perlu banyak
– Ungkep dengan api sedang hingga empuk
– Angkat dan tiriskan ayam
– Pisahkan bumbu dg ayam, biarkan ayam dingin.
– Tiriskan juga sisa bumbu ungkep, bila perlu disaring agar air habis
– Kocok lepas telur dan tambahkan sisa bumbu ungkep hingga rata.
– Masukkan ayam kedalam campuran telur.
– Goreng ayam hingga matang
– Setelah matang, angkat dan tiriskan
– Terakhir goreng semua bumbu hingga kuning keemasan, tiriskan
– Sajikan bersama dengan ayam goreng
