Berikut beberapa tips agar gorengan tetap renyah dan krispi:
Pastikan bahan baku kering dan tidak basah sebelum digoreng. Jika terlalu basah, akan menghasilkan uap yang membuat gorengan tidak renyah.
Gunakan minyak goreng yang bersih dan suhu yang tepat. Pastikan minyak telah panas secara merata sebelum memasukkan gorengan.
Jangan terlalu banyak memasukkan gorengan ke dalam wajan sekaligus. Hal ini dapat menurunkan suhu minyak dan membuat gorengan tidak renyah.
Gorengan harus dibalik saat proses penggorengan, sehingga kedua sisinya matang secara merata. Pastikan tidak terlalu lama digoreng agar tidak gosong.
Setelah digoreng, tiriskan gorengan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Hindari menutup wajan saat menggoreng, karena uap yang terperangkap dapat membuat gorengan lembek.
Jangan menutup gorengan dengan plastik atau bungkus kertas ketika masih panas, karena akan menghasilkan uap dan membuat gorengan tidak renyah.
Sajikan gorengan segera setelah digoreng, karena semakin lama didiamkan, semakin kehilangan kekrispiannya.
