suarabaru.id- Pada dasarnya, membuat soto ayam kuah bening sendiri di rumah cukup mudah.
Bisa jadi menu sehari-hari atau bahkan sajian saat hajatan.
Agar makin enak saat disantap, jangan lupa untuk menambahkan lauk pendamping, seperti gorengan, sate jeroan, tempe dan tahu goreng, kerupuk dan baceman.
Berikut Resep kuah soto ayam bening:
Bahan:
– 1 ekor ayam kampung
– Air untuk rebus (kuah)
– Serai geprek
– Daun jeruk
– 2 pekak bunga lawang
– 3 butir kapulaga
Bumbu halus:
– Bawang putih
– Bawang merah
– Lada
– Garam
– Kunyit
– Penyedap
– 2 butir kemiri
– Jintan
Pelengkap:
– Telur rebus
– Kol iris
– Soun
– Daun seledri iris
– Jeruk nipis
– Sambal (cabai goreng sebentar, tambah garam, dan haluskan)
Cara membuat:
1. Rebus air mendidih, masukkan ayam yang telah dicuci bersih, masukkan bumbu yang telah ditumis harum.
2. Angkat ayam, tiriskan dan goreng sebentar.
3. Kemudian ambil dagingnya, tulangnya dimasak jadi kaldu.
4. Tes rasa dan sajikan setelah matang di mangkuk dengan topping.
