JEPARA (SUARABARU.ID) – Qoryah Toyyibah binaan Majelis Ekonomi Pimpinan Daerah ‘Aisyiyah (PDA) Jepara mengadakan pelatihan pembuatan tepung MOCAF (Modificasi Casafa Floor). Pelatihan ini dilaksanakan di rumah seorang anggota Kelompok Wanita Tani (KWT) Srikandi Desa Cepogo, Kecamatan Kembang, Jepara belum lama ini.
Pelatihan ini diperuntukkan bagi ibu-ibu khususnya anggota QTA Dukuh Tuk Rejo Bondo, Bangsri. Tujuannya agar mereka bisa membantu mendapat tambahan pendapatan keluarga di tengah pandemi. Selain itu juga agar ibu-ibu menjadi produktif di tengah-tengah ia melaksanakan tugasnya sebagai ibu rumah tangga.
Hadir dalam kegiatan ini Ketua QTA PDA Jepara Endang Puji Rahayu, tim Majelis Ekonomi PDA Jepara Umi Kulsum, perwakilan PCA Bangsri Musdalifah, Sumisih, Elok, Ketua LLHPB PDA Jepara Kusnitah, serta perwakilan Lazismu Jepara Rahmi Yuniwati.
Pilihan pembuatan tepung Mocaf, menurut Ketua MEK PDA Jepara Umi Kulsum karena tepung ini sangat kaya kandungan vitaminnya. Disamping nilai ekonomisnya cukup tinggi. Sebab bahan baku tepung ini bisa memanfaatkan tanaman lokal seperti ketela markonah yang nilai jualnya rendah. Bahkan sering digunakan untuk makanan ternak.
Sementara, Marfuatin selaku pemandu pelatihan menjelaskan keunggulan tepung mocaf. “Tepung mocaf ini mengandung kalsium fosfor dan serat yang tinggi dibanding tepung terigu. Kaya vitamin C. Warna lebih putih, aroma singkongnya hilang, tekstur halus, kelenturan meningkat, lebih mengembang, rendah gula, cocok bagi penderita diabetes,” ujar Marfuatin
Disamping itu tepung mocaf juga mengandung filoestrogen, yaitu suatu hormon yang berguna untuk mencegah menopause dini yang biasa terjadi pada perempuan, mencegah kepikunan dini, dan tidak mengandung glutein yang bisa menimbun lemak di tubuh. “Cocok untuk ibu-ibu yang tidak ingin punya kelebihan berat badan,” terang Marfuatin.
Kepada SUARABARU.ID Umi Kulsum juga menjelaskan, semua peserta pelatihan direncanakan aka nada pelatihan pembuatan kue dari bahan tepung mocaf. “Ditangan yang terampil dan sungguh-sungguh ketela bisa berubah menjadi tepung Mocaf yg bernilai jual tinggi. Hanya perlu sentuhan perhatian dan suntikan dana,agar ibu-ibu menjadi perempuan mandiri dan tangguh,” ujanya.
Hadepe
