Seperti dilansir Jabar.poskota, balado dibuat dengan bahan-bahan seperti cabai giling, bawang merah, bawang putih, jeruk nipis, serta berbagai rempah lainnya.

Umumnya bumbu balado rasanya pedas karena diolah dengan banyak cabai rawit. Namun, bagi yang tidak suka pedas, bumbu balado bisa dibuat memakai sedikit cabai rawit. Pada intinya jumlah cabai bisa menyesuaikan selera masing-masing.

Baca Juga: Resep: Brownies Coklat Panggang Aneka Toping

Bahan:
– 1 ekor ayam ukuran sedang, potong-potong
– 2 buah tomat merah
– 2 buah jeruk nipis
– 3 ruas jahe
– 8 buah bawang putih
– 12 buah bawang merah
– 250 gr cabai merah besar, buang bijinya
– Daun bawang
– 2 papan petai
– Gula dan garam secukupnya
– Minyak goreng.

Baca Juga: Resep: Batagor Kuah

Cara membuat:
1. Rebus tomat sampai kulitnya kelihatan mengelupas, angkat, potong-potong, lalu sisihkan.
2. Remas-remas ayam dengan garam secukupnya dan perasan jeruk nipis, diamkan selama 1 jam.
3. Buat bumbu ungkepan ayam: haluskan jahe dan bawang putih.
4. Setelah 1 jam, cuci potongan ayam hingga bersih, lalu lumuri dengan bumbu ungkepan, remas-remas hingga merata, diamkan lagi selama 1 jam sampai bumbu meresap.
5. Buat bumbu balado: haluskan cabai merah dan bawang merah, agar lebih sedap tambahkan juga daun bawang.
6. Setelah satu jam, ungkep ayam, panaskan sedikit minyak lalu tata ayam di atas wajan, tutup wajan, dan tunggu sampai bumbu meresap dan keluar sedikit kaldu.
7. Setelah diungkep, goreng ayam hingga matang.
8. Proses akhir: tumis bumbu balado, masukkan petai dan kaldu ayam, aduk merata, masukkan irisan rebusan tomat.
9. Tambahkan gula dan garam, koreksi rasa.
10. Masukkan potongan ayam goreng, aduk hingga bumbu merata ke ayam. Angkat dan siap disajikan.

Claudia

The post Resep: Ayam Goreng Balado Khas Padang appeared first on SuaraBaru.id.

Kota yang dikenal dengan sebutan kota pahlawan ini memiliki beragam kuliner yang melimpah ruah. Aneka makanan khas yang menggugah selera, membuat kota ini menjadi salah satu kota tujuan kuliner di pulau Jawa.

Seperti dilansir jabar.poskota.co.id, Namun, hal tersebut tak sebanding dengan destinasi wisata alamnya yang tak sebanyak kota-kota lain. Meskipun begitu, wisatawan lokal maupun mancanegara banyak yang berkunjung ke kota ini untuk mencicipi ragam makanan khas Surabaya.

Baca Juga: Resep: Ayam Woku Khas Manado Istimewa

Cara Membuat Rawon Khas Surabaya

Bahan:

– 500 gr daging sandung lamur
– 2 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– air secukupnya

Bumbu halus:

– 6 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 7 buah kluwak, keruk isinya
– 1 sdt ketumbar
– 3 butir kemiri, sangrai
– 1 ruas kunyit, bakar
– garam secukupnya
– gula secukupnya
– kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap:

– kecambah
– telur asin
– sambel terasi

Baca Juga: Resep: Beef Slice Black Papper

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
2. Kemudian masukkan daging, aduk rata dan tambahkan tambahkan air.
3. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk, masak hingga matang dan daging empuk.
4. Tes rasa dan matikan kompor. Sajikan rawon hangat dengan taburan kecambah, telur asin dan sambal.

Claudia

The post Resep: Rawon Khas Surabaya appeared first on SuaraBaru.id.