”Antioksidan alami adalah solusi masa depan yang lebih aman dan ramah lingkungan, bila dibandingkan dengan bahan sintetis. Senyawa ini mampu menghambat oksidasi yang menjadi penyebab berbagai penyakit degeneratif, seperti jantung, stroke, dan alzheimer,” kata dia dalam keterangannya, usai menerima SK Guru Besar, Selasa (14/1/2025).

Menurutnya, antioksidan alami tidak hanya berperan dalam kesehatan, tetapi juga sangat aplikatif di bidang kosmetik dan pengawetan makanan.

BACA JUGA: Dosen USM Dr Rohmini Dikukuhkan Jadi Sekretaris Dewan Pakar DPP PPI

”Penelitian saya fokus pada pengembangan antioksidan alami yang berasal dari bahan-bahan seperti buah-buahan, sayuran, dan tanaman lainnya. Selain lebih aman, antioksidan alami juga memiliki potensi besar untuk menggantikan antioksidan sintetis, yang dapat menimbulkan risiko kesehatan jangka panjang,” tambahnya.

Dia juga menyoroti tren global, yang mulai beralih dari antioksidan sintetis ke antioksidan alami. Dia percaya, inovasi di bidang ini dapat memberikan manfaat besar, baik bagi masyarakat maupun industri. ”Terutama dalam pengembangan produk-produk ramah lingkungan dan berkelanjutan,” jelasnya.

Menanggapi pencapaiannya sebagai Guru Besar, Rohadi menyatakan, pencapaian jabatan Guru Besar itu bukan akhir, melainkan awal dari tanggung jawab yang lebih besar.

BACA JUGA: Tim PKM USM Adakan Pelatihan Pengeringan Maggot di Desa Sugihmanik

”Saya berharap bisa terus berkontribusi, menginspirasi mahasiswa, dan mengembangkan riset di bidang antioksidan alami, agar hasilnya dapat dirasakan masyarakat luas,” tukas Prof Rohadi.

Dia menambahkan, jabatan Guru Besar adalah amanah besar yang harus dipertanggungjawabkan. ”Guru besar bukan gelar akademik, tapi jabatan fungsional tertinggi bagi seorang dosen. Ini adalah amanah dari masyarakat, rektor, dan institusi pendidikan, untuk menjadi role model. Baik dalam riset, pengajaran, maupun pengabdian kepada masyarakat,” tegas dia.

Riyan

The post Antioksidan Alami Jadi Solusi Masa Depan appeared first on SuaraBaru.id.

Jamur ini dikenal dengan nama jamur kuping karena bentuk tubuh buahnya melebar seperti daun telinga manusia. Karakteristik unik dari jamur ini yaitu memiliki tubuh buah yang kenyal jika dalam keadaan segar.

Di alam jamur kuping biasanya tumbuh pada batang-batang kayu yang sudah lapuk. Seperti halnya jamur jenis lain, secara umum ciri jamur kuping ini adalah berdaging lunak seperti agar-agar, sedikit elastis, tembus cahaya, mudah pecah jika dikeringkan dan tidak berbau atau beraroma.

Baca Juga: Tiga Manfaat Daun Talas yang Baik Dikonsumsi bagi Kesehatan

Jamur kuping mengandung senyawa antioksidan yang dapat membantu menghilangkan stres oksidatif dalam tubuh. Stres oksidatif inilah yang terkait dengan peradangan dan berbagai jenis penyakit.

Manfaat jamur kuping hitam ini memang sangat baik untuk kesehatan tubuh manusia. Hal ini disebabkan karena jamur kuping hitam pada umumnya memiliki beberapa kandungan vitamin seperti vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, vitamin B12, vitamin B9 atau asam folat, dan vitamin C.

Selain memiliki citarasa yang tergolong enak, jamur yang memiliki bentuk seperti daun telinga ini juga diyakini memiliki banyak kandungan yang cukup menyehatkan bagi tubuh. Berikut 3 manfaat kesehatan dari mengonsumsi jamur kuping.

Baca Juga: Ini Makanan Fermentasi dan Manfaatnya bagi Kesehatan Tubuh, Simak!

1. Dapat Mencegah Alzheimer

Salah satu manfaat luar biasa dari mengonsumsi jamur kuping adalah diyakini dapat mencegah munculnya penyakit Alzheimer. Melansir dari artikel dalam “International Journal of Medicinal Mushrooms”, beberapa jenis jamus seperti Shitake, Enoki dan Jamur kuping memiliki beberapa senyawa yang berperan menyehatkan sistem saraf otak dan mencegah kepikunan.

Jamur kuping memiliki kandungan nutrisi yang berperan mengambat perkembangan enzim beta side dalam tubuh. Enzim beta side sendiri merupakan senyawa yang bertanggungjawab dalam pelepasan beta-amyloid pepsida yang dapat memicu kepikunan dan Alzheimer pada orang-orang berusia lanjut.

2. Membantu Menurunkan Kadar Kolesterol

Mengonsumsi jamur kuping secara teratur juga diyakini dapat menurukan kadar kolestrol dalam darah. Melansir dari artikel berjudul “The effect of edible black tree fungus (Auricuaria auricula) on experimental atherosclerosis in rabbits,” hasil uji coba pemberian jamur kuping pada subjek kelinci dapat membantu menurukan kadar kolestrol jahat pada tubuh mamalia tersebut.

Baca Juga: Tips Hilangkan Jamur Kaca pada Mobil

Kemungkinan dampak yang sama dapat berfungsi terhadap manusia. Selain itu, jamur kuping juga memiliki banyak kandungan senyawa anti oksidan seperti fenolik. tokoferol, asam askorbat dan karotenoid yang dapat berperan menangkal radikal bebas dan menyehatkan aliran darah serta jantung pada tubuh.

3. Membantu Meregenerasi Sel-sel Tubuh

Mengonsumsi jamur kuping secara teratur juga dapat membantu sel-sel tubuh beregenerasi. Melansir dari laman hellosehat.com, jamur kuping kaya akan protein, lemak, serat pangan, fosfor dan natrium. Senyawa-senyawa mineral tersebut sangat berguna bagi tubuh untuk meregenerasi sel-sel mati dan menjaga tubuh tetap dalam kondisi prima. Selain itu, mengonsumsi jamur kuping juga dapat mencegah seseorang terserang anemia karena kandungan zat besi dalam jamur kuping baik bagi sistem peredaran darah.

Nah, itulah beberapa manfaat dari mengonsumsi jamur kuping. Semoga informasi ini bermanfaat bagi kita semua.

Claudia

The post Dapat Membantu Mencegah Alzheimer, 3 Manfaat Mengonsumsi Jamur Kuping appeared first on SuaraBaru.id.