Apalagi sate daging sapi empuk dengan bumbu yang meresap, tentu menjadi pilihan banyak orang. Untuk membuat sate yang empuk dengan bumbu meresap ternyata cukup mudah.

Dikutip dari Suara.com (kanal YouTube Meru Channel) ada resep sate daging sapi agar hasilnya empuk, simak yuk…

Bahan sate yang disiapkan

250 gram daging sapi, potong dadu
Merica bubuk
Garam secukupnya
2 sdm minyak
2 sdm kecap manis
2 lembar daun pepaya
Tusuk sate yang bersih

Bumbu sate sapi yang dihaluskan

2 cm lengkuas
3 cm jahe
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
gula jawa secukupnya
1 sdt ketumbar

Cara membuat sate sapi empuk

1. Setelah daging sapi dipotong dadu, bungkus potongan daging sapi dengan daun pepaya yang sudah diremas selama 30 menit. Tujuannya agar daging sapi menjadi empuk.
2. Sambil menunggu dagingnya, haluskan bumbu sate menggunakan ulegan agar lebih enak.
3. Haluskan ketumbar, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan gula jawa.
4. Setelah 30 menit berlalu, buka bungkusan daging sapi.
5. Kemudian, masukkan bumbu halus merica, garam, kecap manis, dan minyak. Aduk sampai semua bumbu tercampur merata.
6. Diamkan atau marinasi daging sapi selama 30 menit atau simpan di dalam kulkas.
7. Tusuk daging sapi dengan tusukan sate sampai selesai.
8. Panggang sate sampai matang dan sesekali diolesi bumbu halus.
9. Bolak balik tusuk sate hingga seluruh permukaan daging kecoklatan dan matang merata.
10. Setelah sate matang semua sisinya, angkat dan sajikan dengan sambal kecap favorit.

Itu tadi resep sate sapi yang tekstur dagingnya empuk dan bumbunya meresap dengan sempurna. Sebagai pengganti daun pepaya, kamu bisa menggunakan parutan buah nanas segar untuk melunakkan tekstur daging sapi. Selamat mencoba!

Ning S

The post Mau Bikin Sate Sapi Empuk Pakai Daun Pepaya? Simak Resep di Bawah Ini! appeared first on SuaraBaru.id.

Badan yang gemuk dari domba Sakub memiliki potensi luar biasa untuk usaha kuliner. Tak heran, kini mulai bermunculan warung warung dengan menu utama daging domba Sakub. Salah satu warga yang membuka warung sate domba Sakub adalah Mujib (45) warga Desa Kretek, Kecamatan Paguyangan. Ide menjual sate domba Sakub berawal dari usaha peternakannya.

Menurut dia, beternak domba Sakub sangat menguntungkan. Pasalnya domba hasil persilangan domba jenis texel, sulfok, merino dan domba lokal ini memiliki nilai jual tinggi.

“Awalnya dari bisnis ternak, kemudian saya melihat kok lumayan, terus dagingnya tidak alot. Umur dua sampai tiga bulan bobotnya sampai 26 kg dan bisa dijual untuk sate. Padahal domba lain bisa dikatakan kurang dari 15 kg, jadi secara hitung hitungan untungnya lumayan,” ungkap Mujib.

Setelah semuanya dirasa cukup, Mujib kemudian mulai membuka warung makan sate khas domba Sakub. Warung ini berlokasi di jalan utama yang menuju obyek wisata Kebun Teh Kaligua dan Telaga Renjeng. Meski tergolong baru dan tempatnya lumayan jauh, Mujib mengaku sudah memiliki banyak pelanggan. Bahkan setiap hari, warung tersebut bisa menghabiskan dua sampai tiga ekor domba.

Daging domba ini memiliki ciri khas. Selain bongsor, daging yang dikandung sangat banyak. Rasa daging domba ini juga lembut, empuk dan sama sekali tidak alot. Aroma ‘prengus’ pada daging ini bisa dikatakan tidak ada sama sekali.

Harga sate untuk satu kodi (20 tusuk) dibandrol Rp 90 ribu. Jika dibanding harga sate domba di wilayah pantura Tegal dan Brebes, harga tersebut sangat murah. Apalagi potongan daging sate domba Sakub ini ukurannya cukup besar.

“Kalau di pantura Brebes dan Tegal itu kan rata rata di atas Rp100 ribu. Malah ada yang Rp 130 ribu per kodi. Kalau di sini Rp 90 ribu saja. Kenapa murah, karena kami mendapatkan dombanya juga tidak mahal mahal banget. Umur sama dengan domba lokal tapi kandungan dagingnya lebih banyak domba Sakub,” beber Mujib menjelaskan.

Menyajikan sate domba ini pun sama dengan sate domba lain. Hanya dibakar dengan bara arang, sate siap dihidangkan bersama sambal kecap, bawang dan tomat mentah. Bagi yang suka olahan selain sate, bisa juga mencicip menu gulai domba Sakub. Menu ini dibuat dengan aneka rempah nan gurih dan sangat memanjakan penikmatnya.

Sodikin (57) salah seorang penikmat sate nengaku, sate domba Sakub tidak kalah empuk dari yang dijual di warung warung sate lain, seperti Batibul (bawah tiga bulan) atau balibul (bawah lima bulan). Selain empuk dan lembut, potongan daging sate benar benar membuat penikmatnya merasa puas.

“Dari semua warung sate yang pernah disinggahi, baik balibul maupun batibul, ini yang paling enak. Lembut empuk dan tidak prengus. Terus ini, dagingnya gede gede potongannya. Kalau warung lain bisa dikatakan kecil potongan dagingnya,” tutur Sodikin.

Sutrisno

The post Menikmati Sate Domba Sakub di Brebes yang Empuk dan Lembut appeared first on SuaraBaru.id.

Dilansir dari Suara.com, sama halnya dengan sate padang, sate daging sapi ini juga disajikan lengkap dengan kuah gurih berwarna merah yang juga digunakan untuk merebus daging sapi sebelum diolah.

Tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah? Berikut resep sate danguang danguang Payakumbuh yang dilansir dari kanal YouTube Yeni Novita.

Baca Juga: Resep: Ayam Goreng KFC

Bahan:

– ½ kg daging sapi, bisa dicampur dengan lidah atau sesuaikan selera

Bumbu halus:
– 1 ruas jahe
– 1,5 ruas lengkuas
– 3 siung bawang putih besar
– 10 siung bawang merah
– 3 cm kunyit
– 10 buah cabai merah keriting

– ½ sendok makan lada/merica bubuk
– 1 sendok makan ketumbar
– ½ sendok makan jintan
– 1 lembar daun kunyit
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang sereh

Bumbu kering:
– 6 butir cengkeh
– 2 bunga lawang
– 2 cm kayu manis

Baca Juga: Resep: Batagor Bandung Bumbu Kacang

Bumbu lain:
– ¼ butir kelapa, parut lalu sangrai
– 3 sendok makan tepung beras
– 1500 ml air

Bahan pelengkap:
– Ketupat
– Bawang goreng
– Daun pisang
– Tusuk sate
– Garam dan penyedap

Cara membuat sate danguang danguang:
1. Rebus daging ke dalam panci, masak sampai setengah matang.
2. Sementara itu, potong-potong bmbu halus sebelum diblender supaya lebih mudah, bumbu berupa daun tidak perlu diblender. Tambahkan sedikit air supaya lebih mudah halus.
3. Setelah itu, buang busa pada daging supaya daging tidak amis, tunggu lagi sampai setengah matang, angkat, dan tiriskan.

Baca Juga: Resep: Ayam Kukus Yang Rendah Kalori

4. Selanjutnya, potong daging dengan bentuk dadu agak besar.
5. Berikutnya, tumis bumbu halus sampai tercium bau harum, lalu tambahkan daun jeruk, daun salam, sereh, dan daun kunyit. Masukkan juga bumbu kering, tumis lagi sampai tercampur merata,
6. Setelah itu, tambahkan lada bubuk. garam, dan penyedap. Aduk kembali semua bumbu sampai tercium bau harum dan bumbu terlihat matang merata.

7. Selanjutnya, masukkan daging yang sudah dipotong-potong ke dalam tumisan bumbu sambil menuangkan 1500 ml air.
8. Masak kembali daging dengan bumbu, tunggu sampai air mendidih dan pastikan bahwa daging sudah matang. Cek kematangan daging dengan menyuir-nyuirnya menggunakan tangan.
9. Jika daging sudah matang, ambil kuah yang digunakan untuk memasak daging dan sisakan kuahnya untuk kembali dimasak bersama daging dan kelapa yang sudah disangrai. 10. Masak sampai kuah daging habis dan hanya menyisakan bumbu kering.
11. Setelah kuah menyusut, didinginkan terlebih dahulu daging sapi untuk kemudian ditusuk-tusuk.
12. Sementara itu, masak kembali air rebusan yang disisihkan tadi dengan menambahkan tepung beras, aduk sampai kuahnya mulai mengental. Masak sampai kuah mendidih.

13. Setelah itu, panggang daging sate danguang danguang sampai warnanya berubah menjadi kecoklatan. Tidak perlu terlalu lama karena daging sudah matang.
14. Sate danguang danguang siap disajikan lengkap dengan ketupat, kuah merah, dan taburan bawang goreng.

Claudia

The post Resep: Sate Danguang danguang Khas Payakumbuh appeared first on SuaraBaru.id.