Makanan tersebut yakni jemunak yang terbuat dari campuran beras ketan, singkong, parutan kelapa dan kinca (kuah kental terbuat dari gula merah yang dicairkan) sebagai pecita rasa manis.

“Konon nama jemunak tersebut merupakan singkatan dari bahasa Jawa ngajeng-ajeng nemu kepenak.  Yang mempunyai arti, berharap bisa menemukan hidup yang mulia,” kata Ponisih (57), generasi ketiga pembuat jemunak di Dusun Karaharjan, Desa Gunung Pring, Kecamatan Muntilan, Kabupaten Magelang, Selasa (19/3/2024).

Ponisih mengatakan, di Dusun Karaharjan hanya  ada  satu keluarga saja yang membuat jemunak di setiap bulan Ramadan, yakni Keluarga Mbah Mulyodinomo. Dan, nama nenek buyut nya tersebut menjadi  merek dagang makanan buatannya, yakni jemunak Mbah Mul .

Menurutnya, makanan jemunak tersebut merupakan  usaha turun-temurun yang diwariskan neneknya dan kini telah beralih ke generasi kelima yang ada di keluarga tersebut. Yakni, Ponisih  bersama dengan adiknya Kasirah.

Ia menambahkan, dirinya hanya membuat jemunak di bulan Ramadan. Karena, sudah menjadi tradisi di masyarakat Gunungpring membuat. Dirinya, tidak pernah membuat atau melayani pesanan jemunak di luar bulan puasa.

Sri Sultan HB X pun Mencicipi

Salah satu kebanggaan  dirinya membuat jemunak, saat makanan tersebut dicicipi oleh  Raja Keraton Jogjakarta, Sri Sultan Hamengkubuwono X saat berkunjung ke Gunung Pring sekitar lima tahun lalu.

Pembuatan jemunak tersebut dilakukan setiap awal Ramadan hingga dua hari menjelang lebaran.

Dan, setiap harinya ia membuat lebih dari 500 bungkus jemunak dan dipasarkan di sejumlah pedagang makanan datang ke rumahnya untuk membeli atau memesannya. Sehingga tidak perlu berkeliling, barang dagangannya habis di rumahUntuk membuat 500 bungkus Jemunak ia menyiapkan ketela 20 kilogram, beras ketan lima kilogram, gula Jawa lima kilogram serta tiga butir kelapa. Satu bungkus jemunak dijual dengan harga Rp 3.000.

Sepuluh hari menjelang lebaran tahun ini, dirinya sudah mendapatkan pesanan 1.000 bungkus jemunak yang akan digunakan untuk Grebeg Jemunak yang digelar Pemerintah Desa Gunungpring.

W.Cahyono

The post Jemunak Sajian Kuliner Khas Gunung Pring Muntilan, Hanya Ada di Bulan Ramadan appeared first on SuaraBaru.id.

Nama makanan tersebut mungkin sangat asing di telinga kita, yakni Jemunak yang terbuat dari campuran beras ketan, ubi singkong, parutan kelapa dan kinco ( kuah agak kental terbuat dari gula merah yang dicairkan ) sebagai pecitarasa manis.

Konon nama Jemunak tersebut merupakan singkatan dari  Bahasa Jawa ngajeng-ajeng nemu kepenak.  Yang mempunyai arti, berharap bisa menemukan hidup yang mulia.

Selain hanya dibuat di bulan Ramadan, pembuat Jemunak tersebut hanya satu keluarga saja yakni Keluarga Mbah Mulyodinomo. Makanan Jemunak tersebut merupakan  usaha turun-temurun yang diwariskan neneknya dan kini telah beralih ke generasi ketiga yang ada di keluarga tersebut. Yakni, Ponisih dan Kasirah serta Heru Wiyanta ( anak Kasirah)

“Usaha makanan khas Ramadan, Jemunak ini merupaka  usaha turun-temurun yang diwariskan oleh nenek buyut,” kata Heru Wiyanta, Selasa ( 5/4/2022).

Heru mengatakan, selama ini dirinya membantu orangtua dan budhenya  untuk menumbuk beras ketan dan singkong dengan menggunakan lumpang ( bejana yang terbuat dari batu) dengan untuk menumbuknya menggunakan alu (antan).

Sebelumnya, bahan baku Jemunak tersebut sudah dikukus  di dalam dhandhang ( semacam panci yang digunakan untuk mengukus makanan) dan menggunakan kayu bakar sebagai bahan bakar untuk menanak beras ketan dan mengukus ubi sinkong.

“Saya membantu kebagian pekerjaan yang membutuhkan tenaga ekstra yakni menumbuk beras ketan dan singkong hingga luket ( menyatu). Sedangkan ibunya dan budhe  kebagian pekerjaan seperti menanak beras ketan dan singkong dan membungkusinya,” kata Heru Wiyanta.

Ia menambahkan, keluarganya tetap melestarikan makanan tradisional tersebut dan membuat serta menjuanya hanya  di bulan Ramadan saja. Hal itu, dikarenakan mengikuti jejak dari buyutnya. Mengingat sedari dulu Jemunak telah menjadi ikon  bulan Ramadan di Desa Gunungpring. Setiap Ramadan pasti ada jemunak.

“Kalau dijual tidak di bulan Ramadan nanti ciri khasnya hilang,” katanya.

Heru mengatakan, pembuatan Jemunak tersebut dilakukan setiap  awal Ramadan hingga dua hari menjelang lebaran. Dan, setiap harinya 500 bungkus Jemunak dibuat dan dipasarkan di sejumlah pedagang makanan datang ke rumahnya untuk membeli atau  memesannya. Sehingga tidak perlu berkeliling, barang dagangannya habis di rumah,

Untuk membuat 500 bungkus Jemunak ia menyiapkan ketela 20 kilogram, beras ketan lima kilogram, gula jawa lima kilogram serta tiga butir kelapa. Satu bungkus Jemunak dijual dengan harga Rp 2.500.

Tuti salah satu pembeli Jemunak mengatakan, dirinya membeli sebanyak 30 bungkus makanan khas Desa Gunung Pring, Muntilan tersebut dan akan dikirimkan ke salah satu temannya yang ada di Pulau Kalimantan.

“Teman saya meminta untuk dikirimi Jemunak,karena penasaran akan rasa dan bentuk dari makanan Jemunak ini,” katanya. Yon

The post Jemunak Khas Gunung Pring Muntilan, Hanya Tersedia di Bulan Ramadan appeared first on SuaraBaru.id.