Namun, nama makanan yang satu ini belum terkenal dibandingkan dengan tape ketan, sedangkan makanan tersebut sudah lama menjadi makanan khas di Muntilan. Selain itu, nama makanan itu sedikit aneh dan asing di telinga masyarakat umum,  namanya bubur blendrang.

Makanan tradisional  blendrang ini dulunya merupakan salah satu makanan tradisional khas Muntilan, Kabupaten Magelang yang disajikan sebagai menu berbuka puasa di bulan Ramadan.

Namun, lambat laun makanan tersebut saat ini tidak hanya disajikan saat puasa Ramadan saja, melainkan sebagai salah satu kuliner makanan yang dijual setiap hari di wilayah tersebut.

Salah satu warga Desa Gunungpring yang melestarikan kuliner blendrang tersbeut, Sriyati (49), warga Dusun Nepeni, Desa Gunugpring, Kecamatan Muntilan, Kabupaten Magelang.

Usaha tersebut  dilakukan  baru sekitar dua tahun ini. Yakni, bermula dari berjualan keliling di beberapa sekolah dasar yang ada di sekitar Kecamatan Muntilan.

Namun, saat ia merintis usaha tersebut  pandemic covid menyerang  dan pemerintah memberlakukan kebijakan para pelajar belajar secara daring dari rumahnya masing- masing.

“ Dulu sebelum adanya pandemic covid-19, saya berjualan blendrang keliling ke beberapa sekolah yang ada di Muntilan. Saat ada pandemic sekolah-sekolah tersebut libur sementara waktu, sehingga saya memutuskan untuk berjualan di rumah,” kata Sriyati.

Menurutnya, usaha yang ditekuni tersebut untuk melestarikan kuliner warisan dari neneknya  yang terlebih dulu berjualan makanan khas Desa Gunungpring tersebut.

Sriyati menambahkan, blendrang disajikan di rumahnya tersebut terdapat dua macam rasa. Yakni rasa kambing dan ayam.

Tetapi, untuk yang bercita rasa kambing tidak setiap hari ada. Karena, selain tulang kambing  harganya mahal juga  tidak selalu ada di pasar daging. Untuk itu, ia menyiasati berjualan bubur blendrang rasa kambing tersebut hanya di hari Sabtu, Minggu dan Senin.

“Sedangkan blendrang rasa ayam selalu ada setiap hari,” ujarnya.

Untuk harga satu mangkok blendrang  tersebut sangat terjangkau oleh kantong pembeli.  Bubur blendrang rasa kambing hanya dipatok dengan harga Rp 7.000 per mangkoknya, sedangkan blendrang ayam sedikit lebih murah, Rp 5.000 per mangkok.

Adapun bahan baku yang digunakan untuk membuat makanan blendrang tersebut sangat sederhana.Yakni, tepung beras  yang dibuat bubur,kemudian tulang kambing atau ayam sebagai pecita rasa.

Selain itu, juga diperlukan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih dan cabai. Selain itu, sejumlah rempah-rempah juga dicampurkan.

Dalam seharinya, ia mampu menjual bubur blendrang yang terbuat dari tepung beras yang dicampur tulang kambing dan ayam sebanyak 10 kilogram.

“ Warung blendrang saya ini setiap harinya buka mulai pukul 09.00 WIB hingga sekitar pukul 13.00 WIB,” jelasnya.

Sriyati menambahkan, untuk proses pembuatan blendrang tersebut juga sangat mudah.  Yakni,  air dimasak hingga mendidih kemudian dimasukkan bumbu-bumbunya ada bawang merah, bawang, cabai.  Kemudian tulang hingga mendidih hingga menjadi kaldu , lalu tepung beras yang telah diencerkan dimasukkan ke dalam ramuan tersebut.

Anggra, salah satu pelanggan blendrang asal Kecamatan Sawangan, Kabupaten Magelang mengaku dirinya sangat ketagihan dengan kuliner tradisional khas Desa Gunungpring, Muntilan tersebut.

“Beberapa waktu lalu, saya ke sini untuk beli blendrang karena mendapatkan informasi dari teman tentang makanan ini. Setelah itu, saya setiap ke Gunungpring menyempatkan diri untuk membelinya,” ujarnya. W Cahyono

The post Bubur Blendrang, Kuliner Tradisional Khas Gunungpring Muntilan appeared first on SuaraBaru.id.

Nama makanan tersebut mungkin sangat asing di telinga kita, yakni Jemunak yang terbuat dari campuran beras ketan, ubi singkong, parutan kelapa dan kinco ( kuah agak kental terbuat dari gula merah yang dicairkan ) sebagai pecitarasa manis.

Konon nama Jemunak tersebut merupakan singkatan dari  Bahasa Jawa ngajeng-ajeng nemu kepenak.  Yang mempunyai arti, berharap bisa menemukan hidup yang mulia.

Selain hanya dibuat di bulan Ramadan, pembuat Jemunak tersebut hanya satu keluarga saja yakni Keluarga Mbah Mulyodinomo. Makanan Jemunak tersebut merupakan  usaha turun-temurun yang diwariskan neneknya dan kini telah beralih ke generasi ketiga yang ada di keluarga tersebut. Yakni, Ponisih dan Kasirah serta Heru Wiyanta ( anak Kasirah)

“Usaha makanan khas Ramadan, Jemunak ini merupaka  usaha turun-temurun yang diwariskan oleh nenek buyut,” kata Heru Wiyanta, Selasa ( 5/4/2022).

Heru mengatakan, selama ini dirinya membantu orangtua dan budhenya  untuk menumbuk beras ketan dan singkong dengan menggunakan lumpang ( bejana yang terbuat dari batu) dengan untuk menumbuknya menggunakan alu (antan).

Sebelumnya, bahan baku Jemunak tersebut sudah dikukus  di dalam dhandhang ( semacam panci yang digunakan untuk mengukus makanan) dan menggunakan kayu bakar sebagai bahan bakar untuk menanak beras ketan dan mengukus ubi sinkong.

“Saya membantu kebagian pekerjaan yang membutuhkan tenaga ekstra yakni menumbuk beras ketan dan singkong hingga luket ( menyatu). Sedangkan ibunya dan budhe  kebagian pekerjaan seperti menanak beras ketan dan singkong dan membungkusinya,” kata Heru Wiyanta.

Ia menambahkan, keluarganya tetap melestarikan makanan tradisional tersebut dan membuat serta menjuanya hanya  di bulan Ramadan saja. Hal itu, dikarenakan mengikuti jejak dari buyutnya. Mengingat sedari dulu Jemunak telah menjadi ikon  bulan Ramadan di Desa Gunungpring. Setiap Ramadan pasti ada jemunak.

“Kalau dijual tidak di bulan Ramadan nanti ciri khasnya hilang,” katanya.

Heru mengatakan, pembuatan Jemunak tersebut dilakukan setiap  awal Ramadan hingga dua hari menjelang lebaran. Dan, setiap harinya 500 bungkus Jemunak dibuat dan dipasarkan di sejumlah pedagang makanan datang ke rumahnya untuk membeli atau  memesannya. Sehingga tidak perlu berkeliling, barang dagangannya habis di rumah,

Untuk membuat 500 bungkus Jemunak ia menyiapkan ketela 20 kilogram, beras ketan lima kilogram, gula jawa lima kilogram serta tiga butir kelapa. Satu bungkus Jemunak dijual dengan harga Rp 2.500.

Tuti salah satu pembeli Jemunak mengatakan, dirinya membeli sebanyak 30 bungkus makanan khas Desa Gunung Pring, Muntilan tersebut dan akan dikirimkan ke salah satu temannya yang ada di Pulau Kalimantan.

“Teman saya meminta untuk dikirimi Jemunak,karena penasaran akan rasa dan bentuk dari makanan Jemunak ini,” katanya. Yon

The post Jemunak Khas Gunung Pring Muntilan, Hanya Tersedia di Bulan Ramadan appeared first on SuaraBaru.id.