Bubur Suro merupakan salah satu hidangan khas Tahun Baru Islam, khususnya untuk masyarakat Jawa. Bagaimana cara membuat bubur Suro agar gurih dan nikmat?

Perlu diketahui, ada perbedaan dalam membuat bubur Suro dengan bubur pada umumnya. Dalam membuat bubur Suro ini penggunaan rempahnya lebih lengkap.

Melansir dari kanal YouTube Domo Bramantyo, begini cara bikin bubur Suro agar terasa gurih, lembut dan nikmat.

Bahan bubur

150 gr beras, cuci bersih
1500 ml santan kelapa
1 sdt garam
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan

Bahan kare tahu

500 gr tahu putih
500 ml santan
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam

Cara membuat bubur Suro

1. Buat bubur dengan memasak beras dengan daun salam, santan, garam, dan serai. Air yang digunakan dari santan memang lebih banyak daripada memasak nasi biasa.

2. Sementara itu, siapkan kare tahu dengan memotong tahu berbentuk dadu.

3. Goreng tahu sebentar supaya nanti tidak hancur. Goreng sampai kuning keemasan saja, jangan terlalu kering. Angkat lalu tiriskan.

4. Lalu, buat bumbu halus dengan menghaluskan bawang putih, bawang merah, dan kemiri. Jika sudah halus, tambahkan kunyit, ketumbar, dan merica bubuk. Haluskan kembali sampai semua bumbu tercampur merata.

5. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tambahkan juga daun salam dan lengkuas.

6. Selanjutnya, masukkan 500 ml santan. Masak sambil diaduk sampai kuah santan mendidih.

7. Masukkan tahu yang tadi sudah digoreng, tambahkan juga sedikit garam dan gula pasir. Masak sampai airnya meresap dan tahu menguning.

8. Setelah itu, ambil bubur yang tadi sudah dibuat. Warnanya memang sedikit kuning karena menggunakan daun salam.

9. Sajikan bubur dengan kare tahu. Siramkan juga kuah di atasnya.

10. Bubur suro siap disajikan.

Kamu bisa menyajikan bubur Suro dengan lauk pelengkap lain seperti kering tempe, telur, atau lauk lain sesuai dengan selera.

Itu tadi cara bikin bubur Suro yang gurih, lembut dan nikmat. Selamat mencoba, dan semoga bermanfaat!

Ning S

The post Begini Cara Bikin Bubur Suro Khas Tahun Baru Islam agar Gurih dan Nikmat, Simak yuk! appeared first on SuaraBaru.id.

Festival Bubur Suro ini gelaran yang ditunggu masyarakat Kota Pekalongan setiap tahun, menyambut bulan Suro yang merupakan awal tahun dalam penanggalan Jawa. Kerinduan memasak, menyajikan, dan menikmati bubur suro bersama ini akhirnya terobati setelah dua tahun festival tak diselenggarakan. Tradisi ini mampu mengguyubkan warga Kelurahan Krapyak, pasalnya bubur yang dibuat tak sedikit, bahkan 3 ribu bubur dibagikan ke pengunjung.

Sejak Minggu pagi warga mulai berkumpul untuk memasak bubur bersama-sama. Bumbu bubur dimasak selama lima jam, beras juga direndam dulu selama dua jam, belum lagi memasak aneka lauk seperti ayam, perkedel, dan sebagainya. “Memasak bubur ini kami gunakan kayu bakar agar rasanya semakin lezat. Dalam satu wajan ini baru untuk 6 kg beras,” terang tokoh masyarakat Krapyak Lor Gang 9, Sholeh.

Ketua RT 02 RW 06 Krapyak Lor Gang 9, Hasanudin Umar menyampaikan, momen ini membuat warga-warga semakin rahat. Harapannya tradisi ini terus dapat dilestarikan. “Semoga ke depannya dukungan dari berbagai pihak termasuk Pemerintah Kota Pekalongan dapat ditingkatkan. Semoga tradisi ini menjadi barokah untuk semuanya,” pungkas Hasan.

Nur Muktiadi

The post Guyubkan Warga Lewat Festival Bubur Suro di Pekalongan appeared first on SuaraBaru.id.