Ubi Cilembu merupakan salah satu ragam pangan lokal fungsional yang banyak digemari masyarakat dan memiliki banyak keunggulan.

Ubi jenis cilembu berbeda dengan ubi pada umumnya, karena rasa manis lembut yang khas dan akan lebih terasa istimewa apabila dibakar dalam oven. Jika ubi ini disimpan lebih dari seminggu akan mengeluarkan getah yang manis meleleh seperti madu.

Tak heran jika ubi ini banyak diminati dan menjadi pilihan untuk dikonsumsi baik sebagai camilan atau makanan pokok pengganti beras.

Melansir dari laman Kementerian Pertanian, ubi cilembu memiliki ciri khusus dengan bentuk fisik yang cenderung panjang, berkulit gading dan berurat. Jenis makanan ini selain merupakan sumber karbohidrat, juga memiliki kandungan nutrisi penting lainnya seperti vitamin, mineral, fitokimia (antioksidan) dan serat (pektin, selulosa, hemiselulosa).

Ini kandungan nutrisi utama ubi cilembu dan manfaatnya bagi kesehatan!

1. Zat besi. Salah satu mineral yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah kecil, namun kekurangan zat besi (defisiensi zat besi) akan merugikan kesehatan. Mineral ini penting bagi produksi sel darah merah dan putih dalam tubuh. Mengurangi stres, membantu meningkatkan suplai oksigen ke seluruh tubuh, dan berperan dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Dengan asupan zat besi yang cukup, dapat mengurangi risiko anemia dan menjaga kesehatan sel darah.

2. Magnesium. Mineral ini berperan dalam menjaga kesehatan tulang, saraf, otot, dan paru-paru. Konsumsi magnesium yang cukup dapat membantu mencegah osteoporosis, menjaga fungsi otot dan saraf yang baik, serta mengatur tekanan darah dan fungsi paru-paru.

3. Potasium. Mineral yang berperan dalam menjaga kesehatan ginjal dan mempertahankan keseimbangan cairan dalam tubuh. Potasium juga membantu mengatur detak jantung, tekanan darah, dan fungsi otot yang optimal.

4. Karotenoid. Sejenis betakaroten yang membantu meningkatkan kekebalan tubuh dari penyakit dan menyehatkan mata.

5. Kandungan pemanis alami dalam ubi cilembu memiliki rasa manis alami, sehingga menjadi pilihan yang baik untuk menggantikan pemanis buatan. Konsumsi pemanis alami dalam jumlah yang wajar tidak akan memengaruhi kadar gula darah secara drastis, sehingga cocok untuk penderita diabetes.

6. Antioksidan (anti kanker dan anti tumor). Kandungan antioksidan dalam ubi jalar ini mampu mencegah radikal bebas dan berkembangnya sel kanker serta tumor di dalam tubuh .

7. Vitamin C, dapat mencegah penyakit dan memproduksi kolagen untuk mencegah penuaan dini bagi kulit.

The post Ini Kandungan Nutrisi dan Keunggulan Ubi Cilembu yang Banyak Diminati Masyarakat appeared first on SuaraBaru.id.

Ubi cilembu sebenarnya adalah ubi jalar yang dibudidayakan di Desa Cilembu, Kabupaten Sumedang, Jawa Barat. Dibandingkan dengan jenis ubi jalar lainnya, ubi cilembu memiliki rasa yang lebih manis. Rasa manis ini berasal dari cairan lengket seperti madu yang keluar saat ubi cilembu dipanggang.

Melansir Alodokter, dalam penelitian, perbedaan rasa manis ini dipengaruhi oleh lokasi budidaya dan masa penyimpanan ubi. Ubi cilembu biasanya disimpan selama 3 minggu sebelum diolah dan proses ini membuat kadar gula pada ubi cilembu meningkat.

Berikut ini beberapa manfaat ubi cilembu yang bisa kamu peroleh jika rutin mengonsumsinya:

1. Mengatasi sembelit
Sedang mengalami sembelit? Untuk mengatasinya, kamu bisa mengonsumsi ubi cilembu. Pasalnya, ubi cilembu mengandung serat larut yang dapat melunakkan feses dan serat tidak larut yang mampu merangsang gerakan usus agar buang air besar lebih lancar.

Kandungan antioksidan di dalam ubi cilembu juga turut berkontribusi dalam menjaga kesehatan pencernaan, salah satunya mendorong pertumbuhan bakteri sehat di usus. Dengan begitu, risiko terkena gangguan pencernaan, seperti sindrom iritasi usus besar dan diare, bisa diminimalkan.

2. Menurunkan berat badan
Jika kamu sedang mencari menu diet yang rendah kalori tetapi tetap enak dan mengenyangkan, kamu bisa mengonsumsi ubi cilembu. Jika dibandingkan dengan nasi putih, 100 gram ubi cilembu hanya mengandung 90 kalori, sedangkan 100 gram nasi putih mengandung 130 kalori.

Selain rendah kalori, manfaat ubi cilembu untuk menurunkan berat badan juga berasal dari kandungan seratnya yang tinggi. Serat dapat memberikan efek kenyang lebih lama, sehingga kamu tidak tergiur untuk untuk menambah asupan kalori di luar jam makan. Hal ini tentunya berdampak positif pada penurunan berat badan.

3. Menjaga kesehatan mata
Beta karoten tidak hanya memberikan warna cerah pada ubi cilembu, tetapi juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata. Di dalam tubuh, beta karoten diubah menjadi vitamin A, yang mampu mencegah mata kering dan rabun senja serta menurunkan risiko terjadinya degenerasi makula. Oleh karena itu ubi cilembu juga dimasukkan dalam sumber vitamin A.

Selain itu, jenis karotenoid lain yang terdapat dalam ubi cilembu, yaitu lutein dan zeaxanthin, juga berperan dalam menjaga kesehatan makula, yaitu area mata yang bertanggung jawab atas ketajaman penglihatan.

4. Menurunkan risiko terkena penyakit jantung
Kolesterol tinggi bisa meningkatkan risiko terkena penyakit jantung. Jika ingin menurunkan kadar kolesterol, ubi cilembu bisa menjadi pilihan yang tepat. Ini karena ubi cilembu mengandung serat yang mampu mengurangi kolesterol jahat, sehingga risiko terjadinya penyakit jantung pun menurun.

Tak hanya itu saja, ubi cilembu juga tinggi kalium yang bisa menurunkan tekanan darah tinggi. Kalau tekanan darah senantiasa terkontrol, risiko terkena penyakit jantung juga akan lebih rendah.

5. Mengontrol kadar gula darah
Meski rasanya manis, penderita diabetes boleh mengonsumsi ubi cilembu. Bahkan, ada manfaat ubi cilembu untuk penderita diabetes, yaitu mengontrol kadar gula darah. Manfaat ini berkat senyawa flavonoid yang dapat meningkatkan penyerapan gula ke dalam sel, sehingga kadar gula darah lebih terkendali.

Selain itu, ubi cilembu juga memiliki indeks glikemik sedang, jadinya aman dikonsumsi oleh penderita diabetes. Namun, hindari mengolahnya dengan cara dipanggang atau digoreng, karena pengolahan ubi cilembu dengan cara tersebut membuat indeks glikemiknya menjadi tinggi.

6. Menghambat perkembangan sel kanker
Beta karoten sebagai antioksidan juga diketahui mampu menghambat kerusakan sel yang bisa berubah menjadi sel kanker. Akan tetapi, masih diperlukan penelitian lebih lanjut dan uji klinis pada manusia untuk memastikan efektivitasnya.

Meski begitu, kamu tetap boleh memanfaatkan ubi cilembu sebagai asupan sehari-hari atau alternatif pengganti nasi putih karena lebih rendah kalori.

Agar manfaat ubi cilembu dapat kamu peroleh dengan optimal, hindari mengolahnya dengan cara digoreng. Sebaiknya konsumsi ubi cilembu kukus atau panggang yang diolah tanpa tambahan garam.

Jika ingin mengetahui berapa porsi ubi cilembu yang tepat dan pola makan yang direkomendasikan serta sesuai dengan kondisi kesehatanmu, jangan ragu untuk berkonsultasi ke dokter.

Ning S

The post Ini Manfaat Ubi Cilembu untuk Kesehatan, Diantaranya Mampu Mengatasi Sembelit appeared first on SuaraBaru.id.