Sate kambing jadi salah satu jenis makanan yang cukup populer dikonsumsi oleh orang-orang di Indonesia. Pada saat perayaan Idul Adha seperti sekarang ini, tentunya orang-orang akan menjadikan pengolahan sate kambing menjadi salah satu menu hidangan yang akan dikonsumsi saat perayaan Idul Adha.

Sate kambing dapat disajikan dengan saus kacang atau sambal kecap, enak dimakan dengan nasi hangat. Namun, pengonsumsian sate dari daging kambing juga tidak boleh berlebihan karena dikhawatirkan dapat menyebabkan efek samping yang tidak baik bagi kesehatan.

Dalam daging kambing juga terkandung kadar kolesterol, purin, dan beragam substansi lain yang cukup tinggi yang membuatnya tidak tepat dikonsumsi berlebihan oleh penderita beberapa jenis penyakit, seperti hipertensi, diabetes, asam urat, penyakit jantung koroner, obesitas, dan sebagainya.

Mengonsumsi daging kambing yang diolah menjadi sate sejatinya boleh-boleh saja. Namun, tetap ada batasan dan cara tersendiri guna tidak berisiko menimbulkan efek samping bagi tubuh. Dilansir dari Suara.com, berikut 3 cara atau tips aman mengonsumsi sate kambing saat perayaan hari raya Idul Adha.

1. Sisihkan Lemak pada Daging Kambing sebelum Diolah

Daging kambing sejatinya merupakan sumber protein kaya nutrisi yang baik dikonsumsi oleh tubuh.

Dilansir dari artikel berjudul “Goat Meat: The healthier alternative and the meat for diets?”, daging kambing terkenal cukup tinggi protein dan memiliki kandungan serat serta mineral semacam kalium, zinc, zat besi, dan kalsium.

Namun, daging kambing juga cukup tinggi kolestrol dan lemak yang juga cukup riskan untuk dikonsumsi secara berlebihan.

Oleh karena itu, sebelum mengolah dan mengonsumsi daging kambing. Sebaiknya, kamu membuang seluruh lemak yang melekat pada daging tersebut agar tidak menimbulkan zat kolestrol yang justru bisa berisiko efek samping pada tubuhnmu sendiri.

2. Konsumsi Sate dalam Jumlah Terbatas

Mengonsumsi olahan sate dengan cara dibakar atau dipanggang juga tidak boleh terlalu banyak. Hal ini dikarenakan daging atau zat protein yang terbakar dapat berisiko mengandung zat karsinogenik yang bisa menimbulkan risiko kanker.

Dilansir dari artikel berjudul “Lamb and Cholesterol: What You Need to Know”, protein yang terbakar hingga gosong dapat menimbulkan zat karsinogenik yang bisa berisiko untuk menimbulkan penyakit apabila terlalu banyak dikonsumsi.

3. Dampingi Mengonsumsi Sate dengan Makanan Sehat Lainnya

Mengonsumsi daging sate, khususnya kambing juga perlu memperhatikan makanan pendampingnya. Kamu bisa makan daging sate dengan sumber nutrisi lainnya seperti sayuran dan buah-buahan.

Hal ini tentunya untuk mengimbangi sumber protein yang masuk dengan kandungan serat yang ada dalam sayuran tersebut. Selain itu, dengan mengonsumsi sayuran bersamaan dengan daging merah, dapat juga menurunkan risiko terjadinya sembelit.

Nah, itulah beberapa hal yang bisa menjadi acuan untuk mengonsumsi daging kambing yang diolah menjadi sate saat perayaan Idul Adha.

Claudia

The post Tiga Tips Aman Mengonsumsi Sate Kambing Saat Perayaan Idul Adha appeared first on SuaraBaru.id.

Lantas, bagaimana resep sate kambing empuk? Poin penting yang tidak boleh dilupakan dari sate kambing adalah membuat dagingnya empuk dan bumbunya meresap sampai ke dalam. Jika diolah dengan tepat, kamu juga tidak akan mencium bau amis pada daging tersebut.

Mengutip dari Suara.com (kanal YouTube Devina Hermawan), berikut resep membuat sate daging kambing empuk, lengkap dengan sambal kecapnya!

Bahan sate kambing

500 gr daging has kambing
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 cm lengkuas, iris
3 sdm air asam jawa
1 sdm ketumbar, sangrai
3 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
2 sdm air
½ sdt merica

Bahan sambal kecap

5 siung bawang merah
6 siung cabai rawit merah
1 buah jeruk nipis
1 buah tomat merah
100 ml kecap manis
Margarin

Cara membuat sate kambing empuk

1. Pertama, keringkan daging kambing, buang siver skin lalu potong tipis-tipis. Pindahkan dalam mangkuk.

2. Selanjutnya haluskan lengkuas, bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan air asam jawa. Gunakan bantuan blender.

3. Setelah itu, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam daging lalu tambahkan garam, merica, kaldu bubuk, dan kecap manis.

4. Berikutnya tambahkan sedikit air lalu aduk rata. Diamkan daging kambing yang sudah dibumbui selama 30-60 menit.

5. Setelah itu, tusuk daging kambing menggunakan tusukan sate yang sebelumnya sudah direndam air.

6. Berikutnya, panaskan panggangan, masak sate sampai warnanya berubah menjadi sedikit kecokelatan. Olesi kedua sisi sate dengan margarin, panggang kembali sate sampai matang.

7. Sementara itu, buat sambal dengan cara memotong-motong tomat, cabai rawit, bawang merah, dan jeruk nipis. Campurkan menjadi satu dengan kecap manis.

8. Sate kambing empuk siap disajikan dengan sambal kecap.

Itu tadi resep sate kambing empuk saat Idul Adha, semoga sesuai selera. Sajikan dengan nasi putih hangat supaya lebih nikmat. Selamat mencoba!

Ning S

The post Resep Sate Kambing Empuk saat Idul Adha, Kamu Harus Coba! appeared first on SuaraBaru.id.

Peluang dari sektor kuliner tersebut rupanya menjadi perhatian dan ditangkap oleh Dewi Yunia sebagai pengelola resto d’kambingku untuk hadir di Kota Tegal.

Dewi Yunia yang juga Direktur PT Tanine Makmur Sejahtera (TMS) memilih lokasi d’kambingku berada di Jalan Sultan Agung Kota Tegal dan pembukaan dilakukan pada Jumat (9/4/2021).

Wali Kota Tegal, Dedy Yon Supriono, Kapolres Tegal Kota, AKBP Rita Wulandari Wibowo, Dandim 0712 Tegal, Letkol Inf Sutan Pandapotan Siregar ikut hadir mencoba mencicipi pada Jumat (9/4/2021) malam.

“Nasi Goreng Kambing Bubos dan Pakbos menjadi menu andalan selain sate dan gule yang menggunakan bumbu legendaris,” ujar Dewi Yunia.

Ada juga disediakan makanan cemilan di antaranya tahu aci, cireng, singkong goreng dan pisang goreng.

“Selama bulan Ramadan, kami memberi potongan harga sebesar 10 persen,” tutur Dewi Yunia.

Di d’kambingku Rajanya Sate Tegal memiliki keunikan dan konsep baru. Tersedia aneka minuman Selected Coffee seperti Kopi Ghosting, Kou Syuka Kamyu, Kopi Brondong Manis, Es Kopi Cinta, Kopi Joss Lelaki, Kopi Manja, Kopi Cantik, Kopi Sweet Love, dan Kopi Gue suka di kacangin (Hazelnut Latte) dan sebagainya.

Resto d’kambingku mempekerjakan 16 karyawan, menempati area seluas kurang lebih 900 m2, sehingga parkirnya sangat luas untuk mobil dan sepeda motor. Resto ini dapat di gunakan juga untuk berbagai acara mulai santai bersama keluarga, rekan kerja hingga rapat, sosialisasi, dan lainnya.

“Kami punya ruang outdoor yang dapat menampung 140 orang, VIP room juga tersedia 4 sekat cukup untuk 20 hingga 25 orang di dalamnya,” ungkap Dewi Yunia.
Nino Moebi

The post d’kambingku Lengkapi Kuliner di Kota Tegal appeared first on SuaraBaru.id.