Jangan heran jika anda akan menjumpai banyak olahan bandeng di sentra atau pusat oleh-oleh Kota Semarang. Seperti di Jalan Pandanaran misalnya, disana banyak toko oleh-oleh yang menawarkan berbagai macam makanan khas Kota Semarang.

Namun ada juga pusat oleh-oleh yang berada di Jalan Raya Purwosari RT. 6/3 Kelurahan Tambakrejo, Kecamatan Gayamsari Kota Semarang, yakni UD Putri Laut.

Disana anda akan menjumpai outlet olahan barbagai macam ikan, yang sangat cocok digunakan sebagai oleh-oleh.

Suhartono, selaku Owner UD Putri Laut mengatakan, pihaknya menyediakan berbagai macam oleh-oleh khas Semarang dari mulai olahan bandeng hingga ikan lain dengan harga cukup murah dan ditanggung sehat.

“Ada bandeng presto, otak-otak bandeng, bandeng crispy serta pepes. Selain itu ada juga olahan crispy hasil laut, seperti udang crispy, wader crispy, kepiting crispy dan lainnya,” kata Suhartono kepada Suarabaru.id, Sabtu (15/10/2022).

Sejak tahun 2002, Suhartono mengaku tertarik mendirikan usaha olahan bandeng karena ingin mengajak masyarakat sekitar untuk membuat atau memproduksi ikan dan memasarkannya bersama-sama.

Ia ingin mengembangkan ekonomi kerakyatan. Pasalnya, di lingkungan tersebut masih banyak kalangan ekonomi menengah ke bawah. Jika mencari pekerjaan di luar masih sulit.

“Untuk itu kita ingin menumbuhkan perekonomian warga sekitar. Selain itu kita ingin memberikan masyarakat makanan yang sehat dan bergizi dengan olahan dari ikan,” terangnya.

Selain outlet, pihaknya juga mempunyai program wisata edukasi, untuk mengajarkan anak-anak TK, agar mereka mengenal menfaat ikan dan cara mengolahnya.

Sebelum pandemi Covid-19 Suhartono memiliki 10 pekerja. Namun sejak adanya pandemi Covid-19 hingga sekarang masih mampu mempekerjakan 6 orang.

Dia berharap kondisi perekonomian bisa semakin membaik agar usahanya bisa maju bersama warga sekitar. Ia juga berharap kepada pemerintah bisa membantu UMKM setempat agar lebih maju.

Menurutnya, sejak menjadi mitra binaan dari PT. Indonesia Power Semarang PGU, pihaknya telah terbantu dalam hal pengembangan usaha seperti perijinan (SNI) dan juga panci presto untuk pengembangan usaha bandeng.

UD Putri Laut ini mematok harga sangat terjangkau. Anda penasaran? Silahkan kunjungi outlet UD Putri Laut di Jalan Raya Purwosari RT. 6/3 Kelurahan Tambakrejo, Kecamatan Gayamsari Kota Semarang. Atau bisa hubungi WA di 082133336738.

Ning Suparningsih

The post Outlet UD Putri Laut Sediakan Olahan Bandeng hingga Ikan Crispy, Harga Murah dan Sehat appeared first on SuaraBaru.id.

Seperti kerupuk catak, kerupuk kulit ikan, kepala ikan maupun ikan asap hingga bandeng. Produk itu banyak dijumpai di outlet maupun tempat penjualan oleh- oleh, kecuali ikan asap dapat diperoleh di sentra pengasapan atau rumah makan yang menyediakan menu ini.

Seperti halnya bandeng di Demak, ada produk bernama Bandeng Ingkung Cabut Duri yang sudah terkenal, dan diminati banyak konsumen di dalam dan luar kota.

BACA JUGA : Bus Sekolah di Demak Siap Dioperasionalkan Kembali

Adalah Isrofah, warga Tambakbulusan yang memproduksi oleh-oleh khas Demak dengan Bandeng Ingkung Cabut Duri. Dirinya sudah memproduksi sejak enam tahun silam, tepatnya pada 2014.

Wisatawan atau konsumen bisa menikmati dan membeli di Kelompok Usaha Bersama (KUB) Bintang Laut Food, yang berlokasi di Desa Tambakbulusan RT 01 RW 03, Kecamatan Karangtengah, Demak. Lokasi ini dekat dengan destinasi wisata Pantai Glagah Wangi atau Istambul.

”Banyak tamu yang datang, baik itu rombongan maupun hanya keluarga, Juga ada yang beli sendiri, karena sudah langganan di tempat kami. Tidak sedikit konsumen yang pesan kepada saya dalam jumlah banyak. Katanya untuk oleh-oleh kunjungan kerja atau studi banding,” kata Isrofah, Minggu (29/11/2020).

Diungkapkan dia, bandeng bumbu ingkung biasa disebut Padetan, merupakan warisan khas pesisir Tambak bulusan. Apalagi sekarang daerah ini viral dengan destinasi wisata Pantai Istana Tambakbulusan atau Pantai Glagah Wangi. Sehingga banyak orang yang berkunjung di daerah ini.

”Masakan padetan itu warisan turun temurun, yang memang tidak dikenal orang luar. Dan saat itu bandeng tidak dicabut durinya. Kini kita punya inovasi untuk mencabut durinya, agar tidak merepotkan penikmatnya,” tutur Isrofah.

Harga Rp 30 Ribu
Produk ini juga telah melalui beberapa proses, sehingga mampu bertahan selama empat hari setelah pembelian. Hal ini dikarenakan bandeng sudah melalui proses kemasan vakum udara, dan campuran bumbu alami kunyit.

Diungkapkan juga olehnya, cara pengolahan produknya ini membutuhkan kesabaran dan ketelatenan. Yang pertama dilakukannya yakni, bandeng diambil duri besar dan kecilnya, lalu diberi bumbu ingkung, layaknya bumbu opor ayam, namun disertakan juga kelapa mudanya.

”Bandeng kemudian diikat dengan bambu, dikukus pakai wajan dan sarangan, lalu disiram dengan air kunyit, yang berfungsi sebagai pewarna alami dan pengawet. Bandeng dimasak selama dua jam, sampai kaldunya meresap,” terangnya.

Dijelaskan dia, tiap bungkus bandeng ingkung berisi satu bandeng beserta bumbu kaldu dengan ukuran 400 gram, dihargai Rp 30 ribu. Untuk pemasaran, Isrofah fokus pada penjualan online atau open order. Karena saat ini beberapa lapak dirasa kurang laku, karena pandemi covid-19.

”Sebelum pandemi, kita menitipkan di Semarang, di pusat oleh-oleh, tempat wisata, dan bazaar. Setelah pandemi omzet sedikit berkurang sekitar 30 persen. Kami juga memroduksi frozen food Seperti halnya bandeng bakar bumbu sate, otak-otak bandeng pedas manis, bandeng presto, dan lainnya,” tuturnya lagi.

Dia berharap, bagi peminat yang ingin membeli bandeng ingkung cabut duri ini, selain di rumah, juga bisa mendapatkannya di pusat oleh-oleh khas Demak yang berada di dekat Terminal Demak, atau bisa order melalui kontak HP atau WA +62 852-0060-1234.

Rudy-Riyan

The post Ingkung Bandeng Cabut Duri, Warisan Leluhur Oleh-oleh Khas Demak appeared first on SuaraBaru.id.