Perendaman akan membantu meresapkan cita rasa bumbu ke dalam daging, sehingga hasilnya lebih lezat dan empuk.

Melansir dari Halodoc, penggunaan santan juga akan memberikan tekstur yang lembut dan rasa yang kaya. Pasalnya santan akan mengikat rasa rempah-rempah dengan sempurna pada daging, sehingga hasilnya lebih menggugah selera.

Cara Membuat Tongseng Kambing

Selain yang sudah disebutkan di atas, teknik memasak juga memberikan peranan penting. Masak daging dengan api sedang hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap. Gunakan panci atau alat masak yang cocok untuk memasak tongseng dengan baik.

Bahan-bahan:
500 gram daging kambing, potong-potong.
200 ml santan kental.
2 lembar daun salam.
2 batang serai, memarkan.
3 lembar daun jeruk.
2 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin.
1 sdm gula merah.
2 cm lengkuas, memarkan.
1/2 sdt garam.
1/2 sdt teh merica bubuk.
5 gelas air.
2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
5 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
4 butir kemiri, sangrai.
2 cm jahe.

Cara membuat:

1. Pertama, haluskan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.

2. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.

3. Masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga daging berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.

4. Tambahkan air dan masak daging dengan api sedang hingga empuk. Jika perlu, tambahkan air secukupnya jika cairan mulai berkurang.

5. Setelah daging empuk, tuangkan santan kental ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga bumbu meresap ke dalam daging.

6. Masukkan daun jeruk, kecap manis, kecap asin, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.

7. Masak tongseng kambing dengan api kecil hingga santan mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.

8. Koreksi rasa sesuai selera. Tambahkan garam atau gula, jika perlu.

9. Angkat tongseng kambing dari api. Selanjutnya, sajikan dalam mangkuk, dan siap disantap selagi hangat bersama nasi putih atau lontong.

The post Resep Tongseng Kambing Empuk dan Lezat appeared first on SuaraBaru.id.